A téli hónapokban jól jön a kamrában ez a csodás zöldséges finomság. A levesek és a húsos ételek is nagyon finomak lesznek tőle.
Hozzávalók
- 500 g paradicsom
- 500 g sárgarépa
- 300 g zöldpetrezselyem
- 500 g hagyma
- 500 g paprika
- 500 g só
Címke: paprika
Házi paprikalekvár, nincs szükség tartósítószerre, mégis hosszú ideig eláll!
Szeretem ezt a receptet, mert sokáig eltartható és nem kell bele tartósítószert tenni.
Hozzávalók:
- 2 kg kápia paprika
- paradicsom- vagy piros kaliforniai paprika,
- 1 csípős paprika,
- 1 citrom,
- 3 evőkanál ecet,
- 10 dkg cukor,
- 2 teáskanál pektin
- 5-6 gerezd fokhagyma
- másfél-két közepes fej vöröshagyma
- bors
Elkészítés
Házi csalamádé, nem lehet elrontani, tele van minden finomsággal! Hosszú ideig eltartható!
A csalamádé az egyik legjobb savanyúság, ezért minden évben sokat szoktunk eltenni belőle.
Hozzávalók
- 1.5 kg káposzta,
- 1.5 kg paprika,
- 1 kg zöld paradicsom,
- 1 kg uborka,
- 50 dkg sárgarépa,
- 0.5 kg vöröshagyma,
- 3 dl ecet (10 %-os),
- 7 dkg só,
- 40 dkg cukor,
- 1 kávéskanál szalicil,
- 1 kávéskanál borkén,
- 3 db babérlevél,
- 1 ek fekete bors (szemes),
- 1 tk egész fűszerkömény,
- 1 ek mustármag,
- 1 tk koriander
Elkészítés
Vegetás uborka a téli hónapokra, nincs benne tartósítószer de sokáig eláll!
Sokféle módon el lehet tenni az uborkát télire, nálunk ez lett a családi kedvenc.
Hozzávalók:
- 3 kg uborka /befőzni való, kovászos nagyságú, nem kígyó- vagy salátauborka!/,
- 4 nagyobb hagyma,
- 4 zöldpaprika / 1-2 feferónpaprika is mehet bele, ha szeretjük az erőset/,
- 4 evőkanál vegeta,
- 15 dkg cukor /20 dkg, ha édesebben szeretjük/,
- végül 4 dl ecet /3 dl, ha nem akarunk annyira savanyút/.
Elkészítés:
Lecsó alap, egy kis finomság, hogy télen is legyen mit elővenni!
A lecsó sok finom étel alapja lehet. Ha szeretnéd eltenni télire, van egy jó receptünk, amit érdemes kipróbálnod!
Hozzávalók
- csak sárga és
- piros paradicsom,
- paprika, nyersen
- só
Elkészítés
Borscs alap egyszerűen, mindig így készítem, nekünk nagyon bevált ez a recept!
Sokszor elkészítettem már, nekünk ez a recept nagyon bevált, érdemes kipróbálni.
Hozzávalók
- 3 kg cékla nyersen,
- 1 kg hagyma,
- kápia paprika,
- paradicsom amit lehéjaztam,
- sárgarépa.
- 2 dl cukor,
- ecet,
- olaj,
- 4 evőkanál só
Elkészítés
Cukkini krém, elképesztően finom, ezt mindenkinek meg kellene kóstolnia!
A cukkinikrém hamar elkészíthető és olyan finom, hogy nem lehet betelni vele. Nálunk elképesztően nagy kedvenc lett!
Hozzávalók
- 3 kg cukkini,
- 1/2 kg sárgarépa
- 1/2 kg paprika
- 1,5 kg paradicsom
- egy fej fokhagyma
- egy csípős paprika
- két kanál alma ecet
- cukor
- só
- bors,
- kakukkfű,
- bazsalikom,
Elkészítés
Nyers gogos, vagyis pritaminpaprika savanyúság! Mindig nagy sikere van!
Évek óta így teszem el, mindig jó és ropogós marad, ezért is szeretem ezt a receptet. Kóstold meg te is.
Hozzávalók
- 4 kg felcikkezett gogos vagyis pritaminpaprika( felcikkezve mérjük le úgy kell legyen 4 kg).
- 5 evőkanál só.
- 30 dkg cukor.
- 1/2 l ecet.
- 1 evőkanál szalicil.
Elkészítés
Lecsó télire, tavaly is így készítettem és egy se romlott meg!
A lecsó jól jön a konyhában, mindig teszek el belőle, hogy télire is legyen.
Hozzávalók:
- 5 kg paradicsom
- 2 kg paprika
- 80 dkg hagyma/ kb 14 %/
- 190 g zsír /kb 24%/
- 30 g só/kb 3.8 %/
- 10 g/ 2 ek pirospaprika/
Elkészítés
Finom házi csalamádé, én minden évben így teszem el, nálunk ez lett a családi favorit!
A savanyúság teszi még finomabbá a húsos ételeket. Mi már most gondolunk a télre, ezért jó pár üveggel van már belőle.
Hozzávalók:
- 3 kg káposzta
- 2 kg paprika
- 0,5 kg hagyma
- 1 kg sárgarépa
- 2 kg uborka
- 0,5 l ecet 10%
- 60 dkg cukor
- 15 dkg durva só
- 1 csapott kanál szalicil
- 1 evő kanál borkén
Elkészítés:
Natúr lecsó télire, rengeteg ételhez felhasználhatod, érdemes kipróbálni!
A lecsó az egyik legjobb alap, amit felhasználhatsz rengeteg ételhez. Könnyen elkészíthető, megéri kipróbálni.
Hozzávalók:
- kb 7 kg paprika
- 3,5 kg paradicsom.
- pici só
- 1 csapott teáskanál szalicil
Elkészítés
Mindenből egy kicsi Ajvár, málna, szeder, ilyen csodás finomságokkal készülünk a télre!
Eddig csak nézegettem a befőzéseiteket. Most megmutatom amit lányommal csináltunk. Mindenből egy kicsi
Hozzávalók
- vegyes gyümölcs
- cukor
- nyírfacukor
- citromsav
- pektin
- Kápia paprika
- hagyma
- olaj
- só
- bors
Elkészítés
Elkészült a bab! Minden évben így készítem, mert ez egy nagyon jó recept!
Elkészült a bab, télen nagyon jól jön majd. Nagyon szeretjük, ezért minden évben teszek el belőle,. Ha még nem próbáltad, kóstold meg.
Hozzávalók:
- 5 kg paszuly,
- 1 kg paprika,
- 2 kg passzírozott paradicsom,
- 0.5 kg hagyma,
- 0.5 kg sárgarépa
- 0.5 liter olaj,
- zöld zeller,
- petrezselyem,
- kapor,
- só
- bors (ízles szerint)
- A többit látjátok a képekről
Elkészítés:
Magyaros csirkemáj, ahogy a nagyi csinálta. Csípősen, szaftosan…
Készíts hétvégére valami finom magyarosat! Szaftos, magyaros csirkemáj, ami biztosan az asztal köré gyűjti a családot.
Hozzávalók
- 50 dkg csirkemáj
- 50 dkg vöröshagyma
- pirospaprika
- raktam még bele Chilipaprika darát ami egy kissé csipőssé teszi
- bors
- só
- 1 dl olaj vagy zsír
Elkészítés
Káposztával töltött paprika, fenséges savanyúság, ami gyorsan elkészíthető!
A káposztával töltött paprika nagyon finom és bármilyen étel mellé felszolgálható savanyúság. A ropogós káposzta különleges zamata mindenkit arra késztet, hogy fogyasszon ebből a savanyúságból akár egy szendvics mellé is. A hozzávalók kiméréséhez 2,5 dl-s bögrét használunk.
Hozzávalók:
- 30 – 40 db paprika,
- 3 – 3, 5 kg fejes káposzta,
- 1 db csípős paprika,
- 2 db répa,
- 13 gerezd fokhagyma,
- kapor,
- zöldpetrezselyem.
Hozzávalók a léhez:
- 1 liter víz,
- 2 evőkanál só,
- 1 bögre cukor,
- 1/2 bögre napraforgóolaj,
- 1/2 bögre ecet 10%-os.