Báránytokány recept

Hozzávalók

  • bárányhúsnak bármilyen ré­széből lehet készíteni
  • 12—15 deka apró kockára felvágott fehér sós szalonna
  • egy nagy késhegynyi bors
  • egy da­rabka piros csöves paprika
  • egy pici késhegynyi tört sáfrány
  • szere­csendió virág
  • vágott petrezselyemzöld

Elkészítése

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Tárkonyos bárányleves recept

Érdemes nagy adagot főzni, mert kóstoló sem marad

Hozzávalók

  • bárány fej
  • és aprólék
  • nyelv
  • 2—3 szál sárgarépa
  • ugyanannyi petrezselyem­gyökér
  • 1 fej vöröshagyma
  • tárkonylevél és
  • néhány szem borsot
  • tárkonyecet
  • tejföl

Elkészítése

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Ürü- vagy juhcomb tűzdelve

Ez hidegen is nagyon jó. A szép nagy combot a külső faggyú­jától megtisztítjuk, megmossuk, lefor­rázzuk, aztán hosszúkás vékony pálcákra vágott fehér sós szalonnával a spékelő tűvel vagy egy kis vékony hegyes kés segítségével jó sűrűn megtűzdeljük. Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Spárgásbárány tejszínes narancsmártásban “Ilukától”

Hozzávalók: 40 deka kicsontozott és alaposan megtisztított báránycomb, durvára tört fekete bors, só, 1 evőkanál olaj, 2 szem gyöngyhagyma, fél csokor petrezselyem, 1 kávéskanál kakukkfű, 2 szelet kenyér, 1 tojássárgája.

2 kiló zöld spárga, 1 kockacukor, 2 narancs héja, 1 ág kakukkfű.

Tejszínes narancsmártás: 2  szem gyöngyhagyma 1 narancs csíkokra vágott héja, 2 narancs és fél citrom leve 1 csipet cukor, 2 deci tejszín, 1-2 enyhén púpozott kávéskanál mártássűrítő (lehet kukoricaliszt is)

Díszítés: 4 szem apró paradicsom, ízlés szerint borágóvirág, vagy vadspárga. Egy kattintás ide a folytatáshoz….