Hozzávalók
- 1 kg ürücomb,
- 5 dkg sózott szalonna,
- 2 nagy gerezd fokhagyma,
- ecet,
- 5 dkg zsír,
- só
Bárány-(ürü-) húsételek kategória bejegyzései
Birkatokány „Ilukától”
Hozzávalók: 80 dkg birkacomb, 10 dkg füstölt szalonna, 2 nagy fej vöröshagyma, só, késhegynyi törött bors, tört sáfrány meg szerecsendió-virág, 1 kis cseresznyepaprika, ecet. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Birkapörkölt juhász módra
Hozzávalók: 1 kg birkahús, 4 fej vöröshagyma, egy evőkanál pirospaprika. 2 cső zöldpaprika, 1 db paradicsom, só. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Bárány dolma
Hozzávalók: 60 dkg bárányhús, 8 kelkáposztalevél, 30 dkg gomba, 4 tojás, egy fél dl tej, 5 dkg zsír vagy 2 evőkanál olaj só, 10 szem őrölt köménymag, törött bors, 1 gerezd fokhagyma, kiskanálnyi paradicsompüré, késhegynyi majoránna. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Zöldfokhagymás báránypecsenye
Hozzávalók: 1kg bárányhús, 20 szál újhagyma, 20 szál új (zöld) fokhagyma, 1 evőkanál liszt, 5 dkg zsír, 2 evőkanál paradicsomlé, só, 1 csokor összevagdalt petrezselyemzöld, ecet. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Uborkás báránycomb
Hozzávalók: 1 kg báránycomb, 10 dkg füstölt szalonna, 5 dkg vaj, 20 dkg sárgarépa, 20 dkg petrezselyemgyökér, 2 darab ecetes uborka, 1 evőkanál liszt, só, 1 evőkanál enyhe ecet. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Gombás báránycomb vagy gerinc
Hozzávalók: 1 kis bárány gerinc vagy 80 dkg báránycomb, 5 dkg zsír, 10 dkg füstölt szalonna, 15-20 dkg gomba, 1 dl tejföl, 1 evőkanál paradicsompüré, 1 kiskanál liszt, só, 1 csokor petrezselyemzöld. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Rántott bárány gombával
Hozzávalók: 1 kg bárány gerinc, 30 dkg gomba, 2 tojás, só, törött bors; panírozáshoz liszt, tojás, zsemlemorzsa; sütéséhez olaj. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Spárgásbárány tejszínes narancsmártásban „Ilukától”
Hozzávalók: 40 deka kicsontozott és alaposan megtisztított báránycomb, durvára tört fekete bors, só, 1 evőkanál olaj, 2 szem gyöngyhagyma, fél csokor petrezselyem, 1 kávéskanál kakukkfű, 2 szelet kenyér, 1 tojássárgája.
2 kiló zöld spárga, 1 kockacukor, 2 narancs héja, 1 ág kakukkfű.
Tejszínes narancsmártás: 2 szem gyöngyhagyma 1 narancs csíkokra vágott héja, 2 narancs és fél citrom leve 1 csipet cukor, 2 deci tejszín, 1-2 enyhén púpozott kávéskanál mártássűrítő (lehet kukoricaliszt is)
Díszítés: 4 szem apró paradicsom, ízlés szerint borágóvirág, vagy vadspárga. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Báránybordák fűszeres vajban
Hozzávalók: 40 deka szeletelt borda, 1 kanál tárkony, 1 marék petrezselyemzöld, 15 deka vaj, törött bors, citrom, só.
Báránycomb pecsenye
Hozzávalók: báránycomb, borókamag, babérlevél, egy kis tej, füstölt szalonna, 5 deka vaj, só.
Tűzdelt báránycomb
Hozzávalók: 1.5 kg báránygerinc, 15 deka füstölt szalonna, 3 sárgarépa, 2 fehérrépa, 1 karalábé, 1 zeller, 2 fej vöröshagyma, olaj, húsleves, fokhagyma, só.
Konyakos birkahús
Hozzávalók: 1 kg birkacomb, 2 fej vöröshagyma,kevés vörösbor, pirospaprika, töröttbors, 2 derezd fokhagyma, paradicsom, zöldpaprika és fél deci konyak.
Báránysült
Hozzávalók: készülhet combból, gerincből. 1-2 gerezd fokhagyma, olaj, 1 csokor leveszöldség, só, kevés fehérbor, citrom, fejes saláta. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Indiai húsgombóc
Hozzávalók: 4 keménytojás, 1 kg sovány báránycomb ( darálva ) 2 kávéskanál só, 1 csipet bors, 1,5 deci olaj, 1 fej vöröshagyma, ( szeletelve ) 1 db paradicsmpaprika ( szeletelve ) 1 kávéskanál gyömbér, 1,5 deci csirkeleves ( kocka ) 1 csipet pirosparika.