Hozzávalók

• bárányhúsnak bármilyen ré­széből lehet készíteni
• 12—15 deka apró kockára felvágott fehér sós szalonna
• só
• egy nagy késhegynyi bors
• egy da­rabka piros csöves paprika
• egy pici késhegynyi tört sáfrány
• szere­csendió virág
• vágott petrezselyemzöld

Elkészítése

Tovább a teljes receptre…

Érdemes nagy adagot főzni, mert kóstoló sem marad

Hozzávalók

• bárány fej
• és aprólék
• nyelv
• 2—3 szál sárgarépa
• ugyanannyi petrezselyem­gyökér
• 1 fej vöröshagyma
• tárkonylevél és
• néhány szem borsot
• tárkonyecet
• tejföl
• só

Elkészítése

Tovább a teljes receptre…

Ez hidegen is nagyon jó. A szép nagy combot a külső faggyú­jától megtisztítjuk, megmossuk, lefor­rázzuk, aztán hosszúkás vékony pálcákra vágott fehér sós szalonnával a spékelő tűvel vagy egy kis vékony hegyes kés segítségével jó sűrűn megtűzdeljük. Tovább a teljes receptre…

Hozzávalók

• 1 kg burgonya,
• 50 dkg juhlapocka,
• 1 dl tejföl,
• 3 evőkanál olaj,
• 1 fej vörös­hagyma,
• 1 csapott evőkanál pirospaprika,
• só,
• ecet

Elkészítése Tovább a teljes receptre…

Hozzávalók

• 1 kg ürücomb,
• 5 dkg sózott szalonna,
• 2 nagy gerezd fokhagyma,
• ecet,
• 5 dkg  zsír,
• só

 Elkészítése

Tovább a teljes receptre…

Hozzávalók:  80 dkg  birkacomb,  10 dkg    füstölt szalonna,   2  nagy fej vöröshagyma,   só, késhegynyi törött bors, tört sáfrány meg szere­csendió-virág, 1 kis cseresznyepaprika, ecet. Tovább a teljes receptre…

Hozzávalók: 1 kg birkahús,   4  fej vöröshagyma, egy evőkanál pirospaprika. 2 cső zöldpaprika, 1 db paradicsom, só.    Tovább a teljes receptre…

Hozzávalók: 60 dkg bárányhús, 8  kelkáposztalevél, 30 dkg gomba, 4 tojás, egy fél dl tej, 5 dkg zsír vagy 2 evőkanál olaj só, 10 szem őrölt köménymag, törött bors, 1 gerezd fokhagyma, kiskanálnyi paradicsompüré, kés­hegynyi majoránna. Tovább a teljes receptre…

Hozzávalók: 1kg bárányhús,  20 szál  újhagyma, 20 szál új (zöld) fokhagyma, 1 evő­kanál liszt, 5 dkg zsír, 2 evőkanál paradicsom­lé, só, 1 csokor összevagdalt petrezselyemzöld, ecet. Tovább a teljes receptre…

Hozzávalók:   1 kg  báránycomb,  10 dkg füstölt szalonna, 5 dkg vaj, 20 dkg sárgarépa,  20 dkg petrezselyemgyökér, 2 darab ecetes ubor­ka, 1 evőkanál liszt, só, 1 evőkanál enyhe ecet. Tovább a teljes receptre…

Hozzávalók: 1 kis bárány gerinc vagy 80 dkg báránycomb, 5 dkg zsír,  10 dkg füstölt sza­lonna, 15-20 dkg gomba, 1 dl tejföl, 1 evőkanál paradicsompüré, 1 kiskanál liszt,  só, 1 csokor petrezselyemzöld. Tovább a teljes receptre…

Hozzávalók:   1 kg bárány gerinc,  30 dkg  gomba,  2 tojás,  só,  törött bors; panírozáshoz  liszt, tojás, zsemlemorzsa; sütéséhez olaj.   Tovább a teljes receptre…

Hozzávalók: 40 deka kicsontozott és alaposan megtisztított báránycomb, durvára tört fekete bors, só, 1 evőkanál olaj, 2 szem gyöngyhagyma, fél csokor petrezselyem, 1 kávéskanál kakukkfű, 2 szelet kenyér, 1 tojássárgája.

2 kiló zöld spárga, 1 kockacukor, 2 narancs héja, 1 ág kakukkfű.

Tejszínes narancsmártás: 2  szem gyöngyhagyma 1 narancs csíkokra vágott héja, 2 narancs és fél citrom leve 1 csipet cukor, 2 deci tejszín, 1-2 enyhén púpozott kávéskanál mártássűrítő (lehet kukoricaliszt is)

Díszítés: 4 szem apró paradicsom, ízlés szerint borágóvirág, vagy vadspárga. Tovább a teljes receptre…

Hozzávalók: 40 deka szeletelt borda, 1 kanál tárkony, 1 marék petrezselyemzöld, 15 deka vaj, törött bors, citrom, só.

Tovább a teljes receptre…

Hozzávalók: báránycomb, borókamag, babérlevél, egy kis tej, füstölt szalonna, 5 deka vaj, só.

Tovább a teljes receptre…