A fűszeres finomságok kedvelőinek érdemes elkészíteni, mert biztosan ízlik majd a családnak.
Hozzávalók:
- 2 kg paradicsom,
- fél kg piros kápia, vagy kaliforniai paprika,
- fél kg alma,
- fél kg vegyes zöldség,
- répa fehér is,
- zeller és a zöldjük is,
- 40 dkg vöröshagyma,
- egy ek. köménymag,
- 5 dkg mustármag,
- egy dkg szemes bors és
- egy dkg szegfűbors,
- pár szegfűszeg,
- egy kis gyömbér,
- pár db babérlevél,
- egy kis kanál fahéj,
- 3 evőkanál só,
- 10-15 dkg cukor,
- egy dl ecet vagy ízlés szerint az ecet és a
cukor is,
Elkészítés
Az összes hozzávalókat összevágjuk az almát és hagymát héjastól, egy zománcos edénybe és 24 órát állni hagyjuk. Puhára főzzük és átpasszírozzuk üvegekbe száraz dunsztba. Egy pici nátrium benzoát, de ez nem feltétlenül.
–Szeretném kérdezni, hogy az almát, és a hagymát héjastól paszírozod le? A zöldég zöldet is, és a zeller zöldet is, vagy ezeket a főzés után kiveszed?
Tulajdonképpen én leturmixolom a passzírozás előtt úgy ahogy van. A hagyma héjat azt esetleg ki lehet venni. Mindenestül lehet passzírozni.
–És ezt az isteni fűszeres paradicsom szószt mihez fogyasztjátok, vagy hogyan használod?
Leginkább húsokhoz, akár a készhez, akár pácoláshoz, vagy egyes ételekhez, virslihez, tésztához stb
–Remek, köszönöm szépen, leírtam, a párom szerintem imádni fogja 🙂 szereti az ilyesmiket a husikhoz -:)
Piroska Csániczné Bécs receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
