Hozzávalók: készülhet combból, gerincből. 1-2 gerezd fokhagyma, olaj, 1 csokor leveszöldség, só, kevés fehérbor, citrom, fejes saláta.
Hagyományos húsvéti pecsenye, mely készülhet combból, gerincből egyaránt. Ha combból sütjük, kicsontozzuk. A húst forrázzuk le vízzel, majd tűzdeljük meg kevés fokhagymával, Ha kicsontoztuk, küssük át, hogy szép gömbölyű tekercset kapjunk. Olajozzunk ki egy zománcos tepsit vagy tűálló tálat, vágjunk bele karikára egy csokor leveszöldséget, leverjünk közé 1-2 gerezd fokhagymát és fektessük rá a megtűzdelt, megsózott húst. Forrázzuk le egy evőkanál olajjal, és kevés fehérbort aláöntve, a sütőben, levével időközönként locsolgatva, pároljuk puhára. Tálalás elött a húsról a zsineget lebontjuk, a sültet felszeleteljük, és áttört levével tálaljuk. Megfelelő körete a vajon citrommal párolt vegyes zöldség vagy a friss fejessaláta.
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
