Tárkonyos bárányleves recept

Érdemes nagy adagot főzni, mert kóstoló sem marad

Hozzávalók

  • bárány fej
  • és aprólék
  • nyelv
  • 2—3 szál sárgarépa
  • ugyanannyi petrezselyem­gyökér
  • 1 fej vöröshagyma
  • tárkonylevél és
  • néhány szem borsot
  • tárkonyecet
  • tejföl

Elkészítése

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Ürü- vagy juhcomb tűzdelve

Ez hidegen is nagyon jó. A szép nagy combot a külső faggyú­jától megtisztítjuk, megmossuk, lefor­rázzuk, aztán hosszúkás vékony pálcákra vágott fehér sós szalonnával a spékelő tűvel vagy egy kis vékony hegyes kés segítségével jó sűrűn megtűzdeljük. Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Turbolya leves

A turbolya a francia konyha egyik legfinomabb fűszere. Külsőre a turbolya a petrezselyemhez igen hasonló, íze azonban finomabb és jellegzetesebb.

Hozzávalók:

  • 1 szem érett avokádó
  • egy csokor turbolya
  • 2 deci tejszín
  • fél liter erős tyúk-,vagy zöldségleves (kockából)
  • 2 púpozott evőkanál mártássűrítő
  • szerecsendió
  • 1 evőkanál ánizspálinka

Elkészítése

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Spárgásbárány tejszínes narancsmártásban “Ilukától”

Hozzávalók: 40 deka kicsontozott és alaposan megtisztított báránycomb, durvára tört fekete bors, só, 1 evőkanál olaj, 2 szem gyöngyhagyma, fél csokor petrezselyem, 1 kávéskanál kakukkfű, 2 szelet kenyér, 1 tojássárgája.

2 kiló zöld spárga, 1 kockacukor, 2 narancs héja, 1 ág kakukkfű.

Tejszínes narancsmártás: 2  szem gyöngyhagyma 1 narancs csíkokra vágott héja, 2 narancs és fél citrom leve 1 csipet cukor, 2 deci tejszín, 1-2 enyhén púpozott kávéskanál mártássűrítő (lehet kukoricaliszt is)

Díszítés: 4 szem apró paradicsom, ízlés szerint borágóvirág, vagy vadspárga. Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Töltött szőlőlevél ( Egyiptom )

Hozzávalók: 40 deka darélt hús ( főleg bárányt használnak ) 2 evőkanál apróra vágott kapor, 1 deci tejfel, 5 deka risz, 40 deka szőlőlevél, só, bors, 2 gerez fokhagyma ( összetörve ) 2 fej vöröshagyma, ( apróra vágva ) 7 deci marhahúsleves ( konzerv, zacskós ) 4 evőkanál olaj, 1-2 kávéskanál paradicsompüré.

Egy kattintás ide a folytatáshoz….