Hozzávalók:
- kb. 4 kilós fiatal pulyka
- 60 deka darált sovány sertéshús
- 2 tojás
- só
- bors
- 60 deka gesztenye
- 12 deka zsír
- 15 deka füstölt szalonna
- 2 darab tejben áztatott zsemle
Címke: kiadós
Vitaminfelfújt recept
Nyáron tehetünk bele 2-3 fej párolt karalábét, illetve egy maréknyi zöldborsót is párolva, hogy tarkább legyen a felfújt.
Hozzávalók: 50 dkg karfiol, 50 dkg kelbimbó (mirelit is lehet), 10 dkg reszelt sajt, 15-20 dkg sonka (főtt füstölt hús vagy maradék sült hús), 2 kemény tojás, 2 nyers tojás, 2 evőkanál olaj, 1 dl tejföl, diónyi vaj, só, törött bors, levesízesítő por. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Szerb rakott lecsó
Hozzávalók: 75 dkg zöldpaprika, 75 dkg paradicsom, 15 dkg (kb. 3 fej) vöröshagyma, 12 dkg húsos füstölt szalonna, 2 pár virsli vagy ennek megfelelő mennyiségű szafaládé, illetve krinolin, 4 dkg zsír, 50 dkg burgonya, 1 kiskanál pirospaprika, só. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Töltött hagyma
Hozzávalók: 4 nagy vöröshagyma, 5 dl száraz fehér bor, 50 dkg darált sertéshús, 7 dkg rizs, 1 tojás, 5 dkg vaj, 2 dkg liszt, 2 dl tejföl, só, szemes és törött bors, 1 babérlevél. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Töltött libanyak
Hidegen is kitűnő étel. Nincs annyi libanyakbőr a világon, amennyi el ne fogyna nálunk.
Hozzávalók:
- 1 liba nyakáról lehúzott bőr
- 20 deka sovány sertéshús
- fél áztatott zsemle
- 2 tojás
- 3 deka finomra vágott vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 3 gramm törött bors
- 1 gramm majoránna
- 3 deka zsír
- só
Elkészítése
Töltött felsál recept
1 kg felsált szép nagy szeletekre vágunk és vékonyra kiverünk. 1/4 kg húst egész apróra vagdalunk vagy ledarálunk. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Bárány dolma
Hozzávalók: 60 dkg bárányhús, 8 kelkáposztalevél, 30 dkg gomba, 4 tojás, egy fél dl tej, 5 dkg zsír vagy 2 evőkanál olaj só, 10 szem őrölt köménymag, törött bors, 1 gerezd fokhagyma, kiskanálnyi paradicsompüré, késhegynyi majoránna. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Uborkás báránycomb
Hozzávalók: 1 kg báránycomb, 10 dkg füstölt szalonna, 5 dkg vaj, 20 dkg sárgarépa, 20 dkg petrezselyemgyökér, 2 darab ecetes uborka, 1 evőkanál liszt, só, 1 evőkanál enyhe ecet. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Rántott bárány gombával
Hozzávalók: 1 kg bárány gerinc, 30 dkg gomba, 2 tojás, só, törött bors; panírozáshoz liszt, tojás, zsemlemorzsa; sütéséhez olaj. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Lángos virslivel
Hozzávalók 6 személyre: 40 dkg liszt. 20 dkg főtt burgonya, 2 dkg élesztő, 3 pár virsli, só. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Gombás rakott palacsinta recept
Hozzávalók 6 személyre 18 db sós palacsinta töltéséhez : 30 dkg erdei gomba,8 dkg vaj, 2 dl tejföl, 5 dkg reszelt sajt, 10 dkg vöröshagyma, 5 dkg liszt, kevés pirospaprika, só. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Tyúk bundában
Hozzávalók: 1,5 kg-os tyúk, 1 csomó leveszöldség, 4 tojás, 1 tejben áztatott zsemle, 10 dkg vaj, 16 darab kisütött, sós palacsinta, só, 4 szem bors, késhegynyi törött bors, mokkáskanálnyi kömény, 1 babérlevél, 2 szegfűszeg, csipetnyi kakukkfű, 1 fej vöröshagyma; a panírozáshoz liszt, 2 tojás, zsemlemorzsa; a kisüléshez bőven olaj, tetejére 10 dkg reszelt sajt. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Rizses kacsa recept
Hozzávalók: 1 szép nagy, de sovány pecsenyekacsa, 4 dkg zsír, 3 dkg vaj, 20 dkg rizs, 20 dkg vegyes zöldség, 20 dkg kiszemezett főtt zöldborsó (tisztán mérve), 1 kis fej vöröshagyma, 2 kicsi paradicsom, só, késhegynyi majoránna, 2 csokor petrezselyemzöld. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Lángos Kolozsváriasan
Hozzávalók 6 személyre: 40 dkg liszt, 20 dkg főtt burgonya, 2 dkg élesztő,
20 dkg füstölt parasztsonka, 5 g bors, 5 g pirospaprika, só, olaj a kisütéshez. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Kiadós kacsasült
Hozzávalók: egy szép 1,5-2 kg-os kacsa, 50 dkg darált sertéshús, 2 tojás, 2 zsemle, só, törött bors, majoránna, pirospaprika, egy kevés tej vagy víz. Egy kattintás ide a folytatáshoz….