Hozzávalók: 8 vékony szelet sertéskaraj vagy 2 kicsontozott, lebőrözött, vékonyra szelt csirkemell, 2-2 szál sárga-, illetve fehérrépa, 1 karalábégumó, 20 dkg burgonya, 30 dkg karfiol, 30 dkg zöldborsó, 30 dkg zöldbab, 10 dkg zsír vagy vaj, 2 dl tejföl, 1 evőkanál liszt, só, törött bors, késhegynyi bazsalikom, 1 csokor petrezselyemzöld, kiskanálnyi mustár. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Szárnyasok kategória bejegyzései
Serpenyős zsiványpecsenye recept
Hozzávalók: 4 szelet ujjnyi vastag vesepecsenye, 4 szelet kicsontozott sertés-rövidkaraj, 1 csirkemell (négyfelé vágva), 2 dkg zsír, 10 dkg füstölt szalonna, 2 fej vöröshagyma, 2 dl paradicsomlé, só, törött bors, késhegynyi pirospaprika, 1 kiskanál porcukor, csipetnyi reszelt szerecsendió. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Gesztenyével töltött pulyka
Hozzávalók:
- kb. 4 kilós fiatal pulyka
- 60 deka darált sovány sertéshús
- 2 tojás
- só
- bors
- 60 deka gesztenye
- 12 deka zsír
- 15 deka füstölt szalonna
- 2 darab tejben áztatott zsemle
Elkészítése Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Töltött libanyak
Hidegen is kitűnő étel. Nincs annyi libanyakbőr a világon, amennyi el ne fogyna nálunk.
Hozzávalók:
- 1 liba nyakáról lehúzott bőr
- 20 deka sovány sertéshús
- fél áztatott zsemle
- 2 tojás
- 3 deka finomra vágott vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 3 gramm törött bors
- 1 gramm majoránna
- 3 deka zsír
- só
Elkészítése
Májfasírt recept
Hozzávalók: 30 dkg sertésmáj, (vagy csirkemáj) 3 tojás, 3 nagy szem burgonya, só, törött bors. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Kivis csirke „Taki”tól
Hozzávalók: fél kg csirkemell, 1 nagy fej vöröshagyma, 3 cikk fokhagyma, 5 db kivi, 1 kis dobozos kefir, só, bors, kurkuma, wok fűszerkeverék. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Tyúk bundában
Hozzávalók: 1,5 kg-os tyúk, 1 csomó leveszöldség, 4 tojás, 1 tejben áztatott zsemle, 10 dkg vaj, 16 darab kisütött, sós palacsinta, só, 4 szem bors, késhegynyi törött bors, mokkáskanálnyi kömény, 1 babérlevél, 2 szegfűszeg, csipetnyi kakukkfű, 1 fej vöröshagyma; a panírozáshoz liszt, 2 tojás, zsemlemorzsa; a kisüléshez bőven olaj, tetejére 10 dkg reszelt sajt. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Rizses kacsa recept
Hozzávalók: 1 szép nagy, de sovány pecsenyekacsa, 4 dkg zsír, 3 dkg vaj, 20 dkg rizs, 20 dkg vegyes zöldség, 20 dkg kiszemezett főtt zöldborsó (tisztán mérve), 1 kis fej vöröshagyma, 2 kicsi paradicsom, só, késhegynyi majoránna, 2 csokor petrezselyemzöld. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Kiadós kacsasült
Hozzávalók: egy szép 1,5-2 kg-os kacsa, 50 dkg darált sertéshús, 2 tojás, 2 zsemle, só, törött bors, majoránna, pirospaprika, egy kevés tej vagy víz. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Pulykafilé
Hozzávalók: 80 dkg lebőrözött, kicsontozott pulykamell (tisztán mérve), 2 dl tej, 3 evőkanál liszt, só, (fokhagyma): a sütéséhez 3 evőkanál olaj. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Nyírségi bundás csirke
HOZZÁVALÓK: 1 kg-os csirke, 10 dkg sárgarépa, 10 dkg petrezselyemgyökér, 1 közepes nagyságú zellergumó, 2 kis karalábéfej, 50 dkg-os karfiolfej, 7 dkg kukoricaliszt vagy zsemlemorzsa, 2 tojás, 4 dkg vaj, 2 dl tejföl, 5 dkg sajt, 2 dkg só, késhegynyi törött bors, 4 szem feketebors, 1 babérlevél, csipetnyi csipetnyi szerecsendió, 1 csokor petrezselyemzöld. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Gesztenyés kacsa
Hozzávalók: egy 2 kg-os sovány kacsa, 50 deka gesztenye, 2 dl tejszín, 2 deka vaj, 3 deka liszt, só, 1 kiskanál citromlé. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Májjal töltött kacsa
Hozzávalók: l szép, tisztított pecsenyekacsa (1,5-2 kg), 25 dkg sertésmáj, 25 dkg kacsamáj, 1-2 tejben áztatott zsemle, 1 fej vörös-hagyma, 1 kiskanál zsír, 2 tojás, 1 evőkanál zsemlemorzsa, só, törött bors, majoránna. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Pulykamell körítve
Roston is süthetjük.
Hozzávalók: kis pulykamell 25 dkg gomba, 4 szelet sajt, 3 evőkanál olaj, só, törött bors, késhegynyi csípős pirospaprika, 1 csokor összevagdalt petrezselyemzöld. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Töltött csirkemell
Hozzávalók: 8 kicsi csirkemell; a töltelékhez 1 tejben áztatott, kinyomkodott és összemorzsolt zsemle, 2 tojás, 5 dkg gomba (1-2 csirkemáj), 1 kis fej reszelt vöröshagyma, 1 csokor összevagdalt petrezselyemzöld, só, törött bors, mokkás-kanálnyi Piros Arany krém; panírozáshoz liszt, 1 tojás, zsemlemorzsa, sütéséhez bőven vaj. Egy kattintás ide a folytatáshoz….