Hozzávalók: egy 2 kg-os sovány kacsa, 50 deka gesztenye, 2 dl tejszín, 2 deka vaj, 3 deka liszt, só, 1 kiskanál citromlé.Megtisztítjuk a kacsát, a bőrét a kés hegyével megszurkáljuk, kívül – belül enyhén megsózzuk, és ujjnyi vizet aláöntve, először puhára pároljuk, majd ropogósra kisütjük,
Közben a lisztből a tejszínnel, meg a vajjal mártást főzünk és beletesszük a vízben nagyon puhára főzött megtisztított darabos gesztemét. Sóval, citromlével ízesítjük, és pár percig forraljuk.
Egy tűzálló tál közepére fektetjük a feldarabolt, de eredeti formájára összeállított pecsenyét, és köré öntve a gesztenyés mártást, még 4-5 percre a forró sütőbe toljuk.
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
