A tésztát a ” briós” módon készítjük. Amikor megkelt négyszögletesre kihúzzuk és 15 dkg friss vajat rákenve hajtogatjuk, mint a vajas tésztát. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Kelt tészták kategória bejegyzései
Briós II
28 dkg lisztet tálba teszünk, 1 dkg élesztőt és 1-2 kockacukrot kis langyos tejben elkeverünk és ha a kovász megkelt, a liszthez adjuk. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Briós
40 dkg lisztet tálba teszünk, közepébe 1 dkg élesztőből 2 dkg kockacukorból és 1 borospohárnyi langyos tejből készült keveréket helyezünk. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Aranygaluska recept
Sokak által kedvelt és ízletes csemege. A nagyim által ismert recept szerint, mennyei manna
Hozzávalók
- 100 dkg liszt
- 6 dl tej
- 6 dkg cukor
- 6 dkg élesztő,
- 6 tojássárgája,
- 16 dkg vaj
- só
- vaj
- citromhéj
- dió
- fahéj
- kristálycukor
- mazsola
Elkészítése
Baconos – sajtos csiga
Hozzávalók: A tésztájához: 7 g szárított élesztő, 4 evőkanál + 3 dl meleg víz, 1 ek olívaolaj, 1 ek só, 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors, 2 teáskanál cukor, 50 dkg liszt + még pár kanál, ha kell. Töltelék: pesto, bacon, reszelt sajt tetszőlegesen. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Borsos kalács „Tamástól”
Tamás a mamájától kapta a következő receptet!
Hozzávalók: 1 kg liszt, ½ l tej, 5 dkg élesztő, 8 dkg cukor, 4 dkg só, 15 dkg RAMA margarin (régen sertészsír) a kidolgozáshoz. 4 tejföl, őrölt bors a mártáshoz. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Mákos- és diós beigli
Nem ördöngösség! Alapos magyarázattal, bátran nekifoghatsz. Csodálatosan finom.
Hozzávalók
- 60 deka liszt,
- 2 tojás,
- 20 deka Ráma margarin,
- 15 deka zsír,
- 2 deka élesztő,
- 1 deci tej,
- 25—25 deka darált dió és mák, kb.
- 45 deka kristálycukor,
- 20 deka mazsola,
- 1 deci rum,
- citrom,
- vaníliás cukor,
- fahéj,
- só
Elkészítése Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Kakaós kalács „Katicatól”
Tészta hozzávalói
- 30 dkg liszt,
- 2 evőkanál cukor,
- csipet só,
- 2 csomag vaníliás cukor,
- 1 tojás+
- 1 sárgája a kenéshez,
- 1 citrom reszelt héja,
- 1 csomag szárított élesztő /32g/,
- 1-2 evőkanál cukrozatlan kakaópor,
- 1 evőkanál olaj, langyos
- tej a gyúráshoz
Elkészítése Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Mazsolás – foszlóskalács „Katicától”
Ismét hoztam Nektek egy kis kakaó vagy tea, akár forró csoki kísérőt. Remélem aki elkészíti, nem fog benne csalódni.
Hozzávalók:
- 30 dkg liszt
- csipet só
- 2 evőkanál cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 2,5 dkg élesztő
- 0,5 dl tej + langyos tej a gyúráshoz
- 1 tojás + 1 tojás sárgája a kenéshez
- 8-10 dkg áztatott lecsepegtetett mazsola
- 1 citrom reszelt héja
- 1 evőkanál olaj
- 3-4 csipet jégcukor a kalács szórásához/ha nincs, jó a nagy szemű kristálycukor is, de el is maradhat/
Elkészítése:
Pipikalács „Évikétől”
Most egy főleg gyerekek által, a formája miatt kedvelt süti receptjét írom le. Egyszerű kelt tésztából készül, mint pl a fonottkalács.
Hozzávalók a tésztához
- 1 élesztő, amit kevés langyos, cukros tejben felfuttatunk,
- 55-60 dkg liszt,
- 1 tojás +
- 1 tojás sárgája a pipikenéséhez,
- 1 csipet só,
- 1-2 evőkanál cukor,
- 2 evőkanál étolaj,
- tej annyi, hogy megfelelő állagú legyen a kelt tésztánk,
- szezámmag
Elkészítése
Sajtos csiga „Katicától”
Egy nagyon finom és egyszerűen elkészíthető sós süti recept. Esetleg aki szereti a tetejét még megszórhatja köménymaggal, esetleg szezámmaggal is. Nagyon hamar elkészül és nagyon finom. Ebből a mennyiségből 30 db csigánk lesz.
Tészta hozzávalói:
- 40 dkg liszt
- 2,5 dl tej
- 2,5 dkg élesztő
- 1 evőkanál cukor
- 0,75 dl olaj
- 15 dkg reszelt sajt/Trappista vagy Eidami/
- 1/5 evőkanál só
Töltelék hozzávalói:
- 12,5 dkg puha margarin
- 2 kisebb tojás sárgája
Teteje kenéséhez
- 1 egész tojás
- csipet só
- 1 evőkanál tejföl
Elkészítése: Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Meggyes táska „Barbarától”
Barbarától kaptuk e finom és mutatós meggyes táskát fotókkal.
Hozzávalók
- 60 dkg liszt
- 1 dl tej
- 2 dl kefir vagy natúr joghurt
- 2 egész tojás
- 5 dkg margarin
- 1/2 kk. só
- 1 kk. cukor
- +4 dkg cukor késhegynyi aszkorbinsav (vagy egy nagyon kevés 10 %-os ecet)
- 2 dkg friss élesztő
Töltelék
- (Marcipánmassza aki szereti de kihagyható)
- 1 üveg meggybefőtt
- 1 cs. tejszínes pudingpor
- 3 ek. cukor
Elkészítése
Sütőtökös beigli
Általában a Beigli diós, mákos töltelékes, most a sötőtökös verziós is kóstoljuk meg
Hozzávalók
a tésztához
- 50 deka liszt
- 1 tojás
- 5 deka élesztő
- 2 deciliter tej
- 15 deka zsír
- 1 kiskanál cukor
- késhegynyi só
- a tepsi kikenéséhez
- zsír
a töltelékhez
- 1 kg sütőtök megtisztítva
- 10 deka cukor
- 1 reszelt alma
- 1 evőkanál rum vagy citromlé
Elkészítése
Kipróbált Karácsonyi beigli
Évek óta így készítem, sosem bántam meg
Hozzávalók:
- 60 deka liszt,
- 25 deka margarin,
- 3 tojás sárgája,
- 2 deka élesztő,
- 1,5 deci tejföl,
- 2 deka cukor,
- kevés só.
Diótöltelék:
- 20 deka dió,
- 20 deka cukor,
- 1 csomag vaníliacukor,
- fél deci tej,
- 5 deka mazsola
Máktöltelék:
- 20 deka mák,
- 20 deka cukor,
- fél citrom reszelt héja,
- 1,5 deci víz,
- 5 deka mazsola
Kőttes tészta, valójában sok minden készülhet belőle
A kőttes elnevezés mögött a kelt szó népies elnevezéseként használt „kőtt” szó rejlik, mivel a péksütemény tésztáját sütés előtt kelesztik.
Hozzávalók
- 4 deci tej,
- 5 deka élesztő,
- 1 kg liszt,
- 10 deka cukor,
- 2 tojás,
- só,
- 10 deka vaj,