Nem ördöngösség! Alapos magyarázattal, bátran nekifog­hatsz. Csodálatosan finom.

Hozzávalók

• 60 deka liszt,
• 2 tojás,
• 20 deka Ráma marga­rin,
• 15 deka zsír,
• 2 deka élesz­tő,
• 1 deci tej,
• 25—25 deka da­rált dió és mák, kb.
• 45 deka kristálycukor,
• 20 deka ma­zsola,
• 1 deci rum,
• citrom,
• va­níliás cukor,
• fahéj,
• só

Elkészítése

A mazsolát este tisztítsd és mosd meg, szitán csöpögtesd le, majd a rum és 1 deci víz keverékével felöntve áztasd éjszakán át. Tegyél bele egy kis cukrot is.

Másnap úgy intézd a dolga­idat, hogy legalább két szabad órád legyen a sütéshez, mert a teendők folyamatosan követik egymást.

Legelőször a tölteléket ké­szítsd.

A diót és a mákot kü­lön-külön edénybe tedd 20—20 deka kristálycukorból és 1—1 deci vízből főzött szirupba. A mákot a forró szirupban csak át kell keverni, hozzáadva a mazsola felét, a reszelt citrom­héjat, a vaníliás cukrot és csapott evőkanálnyi zsírt.

A diót a sziruppal együtt egy kissé át is kell melegíteni, miután hozzátetted a reszelt citromhéjat, a vaníliát, a ma­zsola megmaradt felét, a kanál zsírt és — ki hogy szereti — egy mokkáskanálnyi őrölt fa­héjat. A kétféle tölteléket tedd hideg helyre hűlni.

A tészta következik :

10 deka lisztet az élesztővel, egy kis cukorral és 1 deci tejjel keverj össze kovásszá, s hagyd meleg helyen 15—20 percig. Végy egy nagy tálat, mérj bele 50 deka lisztet, ezt a margarinnal és 10 deka zsírral morzsold össze, tégy bele 2 tojást, 1 evő­kanál cukrot, szórj rá egy csi­pet sót, a közben megkelt ko­vászt add hozzá, s az egészet jól dolgozd össze.

Nem tudom, milyen nagy a tepsid, ha 40 cm-es, akkor négy cipóra oszd a tésztát, és hagyd pihenni fél órát.

Belisztezve egyenként nyújtsd ki őket késfok vastag­ságúra, szép téglalap alakúra, s kend meg a töltelékek felével úgy, hogy az egész felületét takarja. Csavard fel szorosan, a két végét gyűrd be, és egy nagy kés segítségével ügyesen rakd a tepsire.

Kapcsold be a sütőt. A te­kercseket tojássárgájával, kenőtollal kend be. Ezt tíz perc múlva ismételd meg, most már csak a fehérjét használd hozzá. A tekercsek mindkét oldalát kötőtűvel szurkaid meg, jó mélyen belenyúlva.

Tedd a tepsit a forró sütőbe, és csök­kentsd a hőmérsékletét. Tíz perc múlva nézd meg, és szükség szerint erősítsd vagy csök­kentsd a lángot. Kb. 40 perc alatt sül át. Nagyon kell vigyázni, hogy meg ne égjen! Ha kihűlt, tedd alufóliába, így sokáig eláll.

—A legjobb beigli recept, dupla adagot készítettem, mára már alig maradt

Fogyaszd egészséggel!

Ildikó receptje

Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»

Nyomtatás