Hozzávalók
- 50 dkg liszt,
- 8 dkg vaj,
- 8 dkg cukor,
- 1+1. tojás,
- 1 kispohár tejfel,
- 2 dl. tej,
- 1/4 mk. só,
- 2,5 dkg élesztő
- 2 ek. kakaó,
- 2 ek. olaj,
- 2 ek. cukor
A bejgli csodás finomság, így nem csak ünnepekre készíthetjük! A nagyi régi receptje, nekünk ez vált be!
Hozzávalók (4 rúdhoz) a tésztához
Hozzávalók
Ugyanúgy készül, mint a diós patkó recept, csak itt a darált mákot megfőzzük kevés szirupban, éspedig: 1/4 kg cukrot, 1 pohár vízzel felfőzünk, majd 1/4 kg darált mákot keverünk hozzá. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
A tésztát a ” briós” módon készítjük. Amikor megkelt négyszögletesre kihúzzuk és 15 dkg friss vajat rákenve hajtogatjuk, mint a vajas tésztát. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Tálba 7 dkg lisztet, 1 1/2 dkg élesztőt teszünk és kis langyos tejjel kovászt készítünk. Ezalatt 21 dkg lisztet eldörzsölünk 7 dkg vajjal, hozzáadjuk a kovászhoz, beleteszünk még 2 tojássárgáját, 4 dkg porcukrot, kis sót és annyi langyos tejet, hogy kalácskeménységű tészta legyen. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
28 dkg lisztet tálba teszünk, 1 dkg élesztőt és 1-2 kockacukrot kis langyos tejben elkeverünk és ha a kovász megkelt, a liszthez adjuk. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
40 dkg lisztet tálba teszünk, közepébe 1 dkg élesztőből 2 dkg kockacukorból és 1 borospohárnyi langyos tejből készült keveréket helyezünk. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Fél kg liszthez kevés langyos cukros tejben felfuttatott 2 dkg élesztővel, 2 kockacukorral kovászt készítünk és meleg helyen megkelesztjük. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
A kelt tészták készítésénél fontos, hogy nagyon erősen dolgozzuk ki, amíg hólyagossá válik. A friss élesztőt mindig langyos tejben vagy vízben oldjuk fel és így adjuk az ugyancsak langyos liszthez. A tésztát lágyabbra vagy keményebbre dagasztjuk aszerint, hogy mire akarjuk felhasználni (kalács, bukta stb.). Egy kattintás ide a folytatáshoz….