Megjöttem a halas receptekkel.Remélem az elkészítésével sokan kedvet kapnak hozzá. KÁRÁSZ PIRÍTVA
Hozzávalók 4-6 személyre: * 1-1,5 kg kárász, * 4-5 dl olaj, * ízlés szerint őrölt bors, só.
Halak kategória bejegyzései
Halpaprikás pontyból “Katicától”
Finom halpaprikás receptet. HALPAPRIKÁS PONTYBÓL
Hozzávalók 3-4 személyre : * kb. 1 kg-os ponty, * 1 közepes fej vöröshagyma, * 2 kávéskanál pirospaprika, * 1 csipetnyi csípős paprika, * 2 csipetnyi őrölt bors, * 1 késhegynyi őrölt kömény, só ízlés szerint, * 1/2 tubus pirosarany.
Serpenyős hal
Hozzávalók: 60 deka (mélyhűtött hal) 5 deka vaj, 25 deka gomba, 30 deka paradicsom, só, törött bors, 1 evőkanál citromlé, 1 csokor petrezselyemzöld.
Keszeg vagy kárász paprikás lisztben sütve “Katicától”
Kedves horgászunknak ajánl egy gyors halételt “Katica”. KESZEG VAGY KÁRÁSZ PAPRIKÁS LISZTBEN SÜTVE.
Nyersanyag: személyenként kb. 25-30 dkg /nem nagy inkább több kisebb/ keszeg vagy kárász, 2-2,5 dkg só, 2 dkg átszitált ételízesítő, 3-4 csipet őrölt bors, 2 kávéskanál csemege pirospaprika, 10 dkg liszt, bőven olaj a sütéshez.
Tonhal ronzmaringos paradicsommártással
Hozzávalók: 60 deka tonhal, citromlé, 2-3 evőkanál étolaj, 4 gerezd fokhagyma, fél kilogramm paradicsom, egy ágacska rozmaring, egy kis fehér bor, só.
Ropogós hal
Hozzávalók: 40 deka tonhal, ecet, só, babérlevél, 6 deka vaj, 2 evőkanálnyi liszt, 2 deciliter tej, 15 deka vöröshagyma, 15 deka gomba, szerecsendió, 2 tojás, olaj.
Citromos fogasszeletek
Hozzávalók: 60 deka fogasfilé ( színhús ), 10 deka zsír, 5 deka vaj, 1 citrom, 7 deka kapribogyó, 1 kis csomó petrezselyemzöld, só, majonézes zellersaláta.
Tárkonyos ponty
Hozzávalók: 2 kisebb ponty, tárkony, só, 1 deci víz, vaj, szalmaburgony, citrom.
Tengeri hal ukrán módra
Hozzávalók: 5 deka margarin, egy fél reszelt hagyma, 10 deka vegyes zöldség, 20 deka nyers uborka, 10 deka gomba, só, bors, citromhéj, 2 kávéskanál sürített paradicsom, 1,5 deci tejfel, 2 evőkanál liszt.
A halak hidegen való elkészítésének módjai
Hideg halnak lehetőleg csontnélküli vagy kicsontozott halat készítsünk el. A halak húsát a csontokról lefejtjük, bőrüket eltávolítjuk, azután lefőzzük.
Halakról
Sok ínyencnek kedvelt csemegéje a hal, melyet a finom magyar konyha nagyon sok formában tud elkészíteni.
Gombával tűzdelt hal
Hozzávalók: Kb 1 1/2 kg ponty, só, gomba, 1 citrom, olaj és köménymag.
Mandulás kelbimbó
Hozzávalók: 1 1/2 kiló kelbimbó, 10 deka vaj, 15 deka mandula, só.
Ponty köpenyben
Hozzávalók: kb. 2 kg-os ponty, 15 darab sóskalevél, 2-3 deka kapor, 5 deka petrezselyemzöld, 1 babérlevél.
A sósköpenyhez: fél liter víz, 2 tojás fehérje és 2,5 kiló durva só.
Szalonnás ponty
Hozzávalók: 1 1/2 kg ponty, húsos szalonnaszelet, só, kevés vaj.