Hozzávalók: 10 deka macesz (pászka), 5 deka vaj, 2 tojás, 2 gramm törött bors, 2 gramm reszelt gyömbér, zöldpetrezselyem, só. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Húsvét kategória bejegyzései
Tűzdelt ürücomb
Hozzávalók
- 1 kg ürücomb,
- 5 dkg sózott szalonna,
- 2 nagy gerezd fokhagyma,
- ecet,
- 5 dkg zsír,
- só
Elkészítése
Birkatokány „Ilukától”
Hozzávalók: 80 dkg birkacomb, 10 dkg füstölt szalonna, 2 nagy fej vöröshagyma, só, késhegynyi törött bors, tört sáfrány meg szerecsendió-virág, 1 kis cseresznyepaprika, ecet. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Birkapörkölt juhász módra
Hozzávalók: 1 kg birkahús, 4 fej vöröshagyma, egy evőkanál pirospaprika. 2 cső zöldpaprika, 1 db paradicsom, só. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Bárány dolma
Hozzávalók: 60 dkg bárányhús, 8 kelkáposztalevél, 30 dkg gomba, 4 tojás, egy fél dl tej, 5 dkg zsír vagy 2 evőkanál olaj só, 10 szem őrölt köménymag, törött bors, 1 gerezd fokhagyma, kiskanálnyi paradicsompüré, késhegynyi majoránna. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Zöldfokhagymás báránypecsenye
Hozzávalók: 1kg bárányhús, 20 szál újhagyma, 20 szál új (zöld) fokhagyma, 1 evőkanál liszt, 5 dkg zsír, 2 evőkanál paradicsomlé, só, 1 csokor összevagdalt petrezselyemzöld, ecet. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Uborkás báránycomb
Hozzávalók: 1 kg báránycomb, 10 dkg füstölt szalonna, 5 dkg vaj, 20 dkg sárgarépa, 20 dkg petrezselyemgyökér, 2 darab ecetes uborka, 1 evőkanál liszt, só, 1 evőkanál enyhe ecet. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Gombás báránycomb vagy gerinc
Hozzávalók: 1 kis bárány gerinc vagy 80 dkg báránycomb, 5 dkg zsír, 10 dkg füstölt szalonna, 15-20 dkg gomba, 1 dl tejföl, 1 evőkanál paradicsompüré, 1 kiskanál liszt, só, 1 csokor petrezselyemzöld. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Rántott bárány gombával
Hozzávalók: 1 kg bárány gerinc, 30 dkg gomba, 2 tojás, só, törött bors; panírozáshoz liszt, tojás, zsemlemorzsa; sütéséhez olaj. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Ganza recept „Lillától”
Felvidéki étel recept, melyet főként Húsvétkor szoktak készíteni.
Hozzávalók: 50 dkg burgonya, 3 evőkanál kukoricaliszt, 1 fej vöröshagyma, 5 dkg zsír, 1 dl tejföl, só. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Csiripiszli, csíramálé ki hogy ismeri
Böjti időszakra otthon is elkészíthető a csiripiszli (csíramálé). Némi türelem és kitartás szükségeltetik. íme a régi recept:Tiszta búzát vagy rozskeveréket egy éjszaka vízben áztatják. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Vendégváró sós stangli
Ez egy nagyon finom, könnyű tészta, ajánlom mindenkinek!
H o z z á v a l ó k :
- 1 dl langyos tej,
- 1 ek cukor,
- 5 dkg élesztő,
- 70 dkg liszt,
- 1 egész tojás és
- egy fehérje,
- 2 dl kefír vagy 12%-os tejföl,
- 1 dl étolaj,
- 1 kk só, plusz
- 1 ek cukor.
- töltelék:
- 12,5 dkg margarin,
- 1 kk só (lehet több is)
- T e t e j é r e :
- 1 tojás sárgája,
- reszelt sajt,
- köménymag vagy
- szezámmag.
E l k é s z í t é s :
Nyelvhalrolád citromhabos spárgával „Ilukától”
Hozzávalók: 4 nagy szelet filézett nyelvhal, a szelet füstölt pisztráng, 1 tojásfehérje, a csokor vegyes fűszernövény (pl. petrezselyem, snidling, sóska, turbolya, kapor, kányafű, tárkony), só, bors, fél citrom leve, kevés vaj, 2 szem gyöngyhagyma, 4 óriás garnéla farka, 1 pohár fehérbor, tengeri só, ízlés szerinti fűszerkeverék.
Citromhab: 1 citrom csíkokra vágott héja, 1/8 liter tejszín, 2 tojássárgája, esetleg kevés sáfrány.
Spárga: 2 kiló fehér spárga, 1 szem kockacukor. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Bajor krém bazsalikommal „Ilukatól”
A bazsalikommal fűszerezett bajor krémet az ünnepi ebéd előtti napon is elkészíthetjük. A hűtés csak használ neki.
Hozzávalók: 4 lap zselatin 1/4 liter tej, 1/2 rúd vanília, 4 tojássárgája, 7.5 deka cukor 1 csomag vaníliás cukor, fél csokor bazsalikom, 2 deci tejszín, 2 tojásfehérje, 50 deka eper, fahéj. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Spárgásbárány tejszínes narancsmártásban „Ilukától”
Hozzávalók: 40 deka kicsontozott és alaposan megtisztított báránycomb, durvára tört fekete bors, só, 1 evőkanál olaj, 2 szem gyöngyhagyma, fél csokor petrezselyem, 1 kávéskanál kakukkfű, 2 szelet kenyér, 1 tojássárgája.
2 kiló zöld spárga, 1 kockacukor, 2 narancs héja, 1 ág kakukkfű.
Tejszínes narancsmártás: 2 szem gyöngyhagyma 1 narancs csíkokra vágott héja, 2 narancs és fél citrom leve 1 csipet cukor, 2 deci tejszín, 1-2 enyhén púpozott kávéskanál mártássűrítő (lehet kukoricaliszt is)
Díszítés: 4 szem apró paradicsom, ízlés szerint borágóvirág, vagy vadspárga. Egy kattintás ide a folytatáshoz….