Családi recept Helenától.
Hozzávalók: 1,5 kg darált disznóhús, 1 doboz tejföl, vagy fehér joghurt,
2 kávéskanál só, curry, bors, mustár, 6 tojás, 20 dkg sonkás szalámi, 1 hagyma, petrezselyemzöldje, új hagyma, 1 piros színű kaliforniai paprika,
1 zöld paprika. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Címke: kiadós
Húsos rizs „Helenától”
Hozzávalók: 25 dkg rizs, húslé, 1 póréhagyma, só, bors, 50 dkg darált disznóhús, őrölt pirospaprika, szójamártás, 3 tojás, 2 gerezd fokhagyma, 10 dkg reszelt sajt. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Majorránnás hús „Évikétől”
A látványa lenyűgöző, az íze nagyon finom
Hozzávalók
- 50 dkg sertés comb vagy lapocka (lehet marhahús is!)
- 1 nagy fej vöröshagyma
- kevés étolaj
- kevés piros őrölt paprika
- 1-2 kávéskanál majoránna
- őrölt bors
- só
- 2-3 dl tejföl
- 1-2 kávéskanál liszt
Köret
- spagetti (más tészta is lehet!)
- vagy rizs
Elkészítése
Erdélyi töltike „Falstafftól”
Az eredeti erdélyi töltike recept, ahogyan édesanyám csinálta (igaz, mi nagyváradiak vagyunk, az inkább Partium, mint Erdély):
Hozzávalók
- marhahús
- sertéshús, vagy
- pulykahús
- rízs
- sonka
- fokhagyma
- só
- bors
- szőlőlevél, vagy
- karalábélevél, vagy
- lósóska levél
Elkészítése
Mustáros csirkeszárnyak
Szomszédasszonyomtól kaptam a következő finomságot. Én kipróbáltam, nagyon finom.
Hozzávalók
- 8 darab csirkeszárny
- a mustáros mázhoz
- 5 deka olvasztott vaj, vagy margarin
- 1 evőkanál olaj
- 4 evőkanál mustár, (lehet csípős is)
- 1 evőkanál barna cukor
- 2 evőkanál frissen csavart citromlé
- 1 teáskanál őrölt pirospaprika
- 1-2 aprított zöldpaprika (elhagyható)
- só
- frissen őrölt bors
Elkészítése
Cukkinis finomság „Borikától”
Hozzávalók: 3 egész tojás, 30 deka cukor, 1 csomag vaníliás cukor, mokkáskanál szódabikarbóna, 1 csomag sütőpor, 2 deciliter olaj, 40 deka cukkini, 35 deka rétesliszt, 10 deka mazsola, 10 deka őrölt dió, őrölt fahéj. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Sajtos – köményes rúd „Katicától”
Hoztam egy kis sós vendégvárót. Remélem ízleni fog elkészítőinek.
Finom omlós, puha, sokáig elálló rágcsálnivaló.
Hozzávalók
- 45 dkg liszt,
- 1 kávéskanál só,
- 1/5 csomag sütőpor,
- 25 dkg margarin,
- 25 dkg reszelt sajt /Trappista vagy Eidami/,
- 2 dl tejföl.
- Teteje kenéséhez 1 tojás
Elkészítése:
Nyelvhalrolád citromhabos spárgával „Ilukától”
Hozzávalók: 4 nagy szelet filézett nyelvhal, a szelet füstölt pisztráng, 1 tojásfehérje, a csokor vegyes fűszernövény (pl. petrezselyem, snidling, sóska, turbolya, kapor, kányafű, tárkony), só, bors, fél citrom leve, kevés vaj, 2 szem gyöngyhagyma, 4 óriás garnéla farka, 1 pohár fehérbor, tengeri só, ízlés szerinti fűszerkeverék.
Citromhab: 1 citrom csíkokra vágott héja, 1/8 liter tejszín, 2 tojássárgája, esetleg kevés sáfrány.
Spárga: 2 kiló fehér spárga, 1 szem kockacukor. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Spárgásbárány tejszínes narancsmártásban „Ilukától”
Hozzávalók: 40 deka kicsontozott és alaposan megtisztított báránycomb, durvára tört fekete bors, só, 1 evőkanál olaj, 2 szem gyöngyhagyma, fél csokor petrezselyem, 1 kávéskanál kakukkfű, 2 szelet kenyér, 1 tojássárgája.
2 kiló zöld spárga, 1 kockacukor, 2 narancs héja, 1 ág kakukkfű.
Tejszínes narancsmártás: 2 szem gyöngyhagyma 1 narancs csíkokra vágott héja, 2 narancs és fél citrom leve 1 csipet cukor, 2 deci tejszín, 1-2 enyhén púpozott kávéskanál mártássűrítő (lehet kukoricaliszt is)
Díszítés: 4 szem apró paradicsom, ízlés szerint borágóvirág, vagy vadspárga. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Mazsolás – foszlóskalács „Katicától”
Ismét hoztam Nektek egy kis kakaó vagy tea, akár forró csoki kísérőt. Remélem aki elkészíti, nem fog benne csalódni.
Hozzávalók:
- 30 dkg liszt
- csipet só
- 2 evőkanál cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 2,5 dkg élesztő
- 0,5 dl tej + langyos tej a gyúráshoz
- 1 tojás + 1 tojás sárgája a kenéshez
- 8-10 dkg áztatott lecsepegtetett mazsola
- 1 citrom reszelt héja
- 1 evőkanál olaj
- 3-4 csipet jégcukor a kalács szórásához/ha nincs, jó a nagy szemű kristálycukor is, de el is maradhat/
Elkészítése:
Francia kocka
Azonnal fogyasztható annak ellenére, hogy mézzel készült.
Tészta hozzávalói
- 40 dkg liszt
- 7,5 dkg cukor
- csipet só
- o.75 dl tejszín
- 1 tojás
- 3 dkg zsír
- 2 evőkanál méz
- 1/2 kávéskanál szódabikarbóna
Krém hozzávalói:
- 25 dkg vaj vagy margarin,
- 10-15 dkg porcukor,
- 1,5 csomag tejszínes főző puding,
- 4 dl tej,
- 1 csomag vaníliás cukor,
- 2-3 evőkanál rum /ha gyermek is van rumaroma/,
- 5 dkg csokoládé.
Tetejére: - 10 dkg tortabevonó csokoládé felolvasztva 1 evőkanál olajjal
Elkészítése
Krumplis lángos „Katicától”
Hozzávalók:
- 2 db közepes nagyságú burgonya
- 1 dl + kb.1 dl tej
- 40 dkg liszt
- 3 dkg élesztő
- fél evőkanál só
- 1 evőkanál+ a sütéshez olaj
- egy csipet cukor
Elkészítése:
Mazsolás Minikuglóf
Nagyon kelendő egy finom tea vagy kakaó vagy tejeskávé mellé
Hozzávalók
- 5 tojás
- 1 pohár natúr kefir
- 30 dkg cukor
- 40 dkg liszt
- 1,8 dl olaj
- 1 csomag sütőpor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 15 dkg csokoládé/ét/
- 3 evőkanál lekvár/barack/
- 3-4 dkg szeletelt mandula. / 32 db lesz belőle /
Elkészítése Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Gesztenye rolád „Katicától”
Hoztam egy finom gesztenyés sütit. Remélem ízleni fog egy kis tejszínhabbal körítve.
Tészta hozzávalói
- * 3 tojás,
- 3 evőkanál cukor,
- 3 evőkanál liszt,
- 1/4 tasak sütőpor
Krém hozzávalói
- 10 dkg vaj,
- ízlés szerint cukor/10 dkg/,
- 1 csomag tejszínes főző puding,
- 4 dl tej,
- 10 dkg gesztenye massza,
- esetleg ízesítésnek 1 evőkanál rum.
Töltelék
- * 15 dkg gesztenye massza
Elkészítése
Szalagos fánk „Katicától”
Meghoztam Nektek a Farsangot.Tettem fel fánk receptet, remélem lesz kedvetek elkészíteni.
Receptje ugyan az mint a Bécsi töltött fánké, csak azzal a változattal, hogy a tésztájába reszelünk egy közepes nagyságú citromnak a héját.
Hozzávalók:
- 50 dkg liszt,
- 8 dkg cukor,
- 4 dkg élesztő,
- 8 dkg olvasztott vaj vagy margarin,
- 1 tojás és 3 tojás sárgája,
- 2,5 dl tej,
- 1 evőkanál rum,
- 1 csomag vaníliás cukor,
- egy csipet só
Töltéshez barack lekvár / lehet más is /