Nálunk is egyre jobban kedvelik és termesztik a padlizsánt. Akkor alkalmas a felhasználásra, amikor még egészen kemény. Felhasználása szinte határtan. A Padlizsánkrémet a barátnőmtől „lestem el’, azóta a családom egyik kedvence. Szinte alig fogy el, máris hiányoljuk, főleg pirított kenyérrel, fenséges
Hozzávalók: 3 tojás, 2 deci tejfel, egy csokor snidling, pár csepp citromlé, só.
Ezt a különlegességet „olasz dresszingnek” is nevezik.
Hozzávalók: 3 egész tojás, 3 deci tejfel, egy kis só, 1 evőkanálnyi borecet, 1 evőkanálnyi mustár, 1 evőkanálnyi prcukor és 1 deka vaj.
Hozzávalók: 3 egész tojás, 3 deci telfel, egy kis só, egy evőknálnyi borecet, 1 evőkanálnyi mustár, 1 evőkanálnyi porcukor és 1 deka vaj.
A finom konyha ötféle meleg alapmártást ismer. Ezek között kedvünkre válogathatunk, mert az ötféle alapmártásból igen sokféle mártást tudunk készíteni.
Hozzávalók: 20 deka spenót, melyet fel deka szódabikarbónával előre főztünk, majd szitán áttörtünk, néhány levél zöldpetrezselyemmel, 1 evőkanál finomra vágott metélőhagyma (snidling). 2 tojás sárgája, 2 deci olajból készült majonéz, 1 deci tejfel, só, citromlével ízesítve.
Hozzávalók: 2 deci tartármártás, 2 deka kaviár, vagy 6-8 deka főtt halikra.
Hozzávalók: 2 tojás sárgája, 1/4 liter finom étolaj, egy kis só és egy citrom leve.
Hozzávalók: 2 deci majonéz-mártás, 1 citrom, 1 evőkanál borecet, 3 tojás sárgája, tárkonylevél, törött bors, mustár.
Hozzávalók: 30 deka tisztított alma, 2 deci bor, 1 citrom, 4 deka cukor, 3 deka kapri, 1 deka tárkonylevél, 4 deka mustár, 2 tojás sárgájából, 2 deci olajból készült majonéz és 1/2 deka só.
Hozzávalók: 2 tojás sárgája, egy kis só, 2 deci olaj, egy evőkanálnyi mustár, egy evőkanálnyi borecet, 1 evőkanálnyi porcukor, 1/2 citrom leve és 2 deci tejfel.