A megtisztított vesepecsenyét felvágjuk szép vastag szeletekre és csak közvetlen a sütés előtt sózzuk meg. Ekkor egy forró száraz pléhsütőre (lehet egy pléh palacsintasütő is) rárakjuk és csak úgy zsír nélkül, a forró tűzhelyen folytonosan forgatjuk a darabokat, de bele nem szúrunk, hogy a leve ne jöjjön ki. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Címke: pecsenye
Savanyú pecsenye
Hozzávalók: 60 dkg marhafelsál (esetleg készíthetjük sertéscombból is), 5 dkg zsír, 1 fej vöröshagyma, 1 evőkanál liszt, 1 dl paradicsomlé, 5 darab közepes nagyságú savanyú uborka, só, törött bors, 1 csokor zöldkapor. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Zöldfokhagymás báránypecsenye
Hozzávalók: 1kg bárányhús, 20 szál újhagyma, 20 szál új (zöld) fokhagyma, 1 evőkanál liszt, 5 dkg zsír, 2 evőkanál paradicsomlé, só, 1 csokor összevagdalt petrezselyemzöld, ecet. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Báránycomb pecsenye
Hozzávalók: báránycomb, borókamag, babérlevél, egy kis tej, füstölt szalonna, 5 deka vaj, só.
Fehérpecsenye
Hozzávalók: Szép darab gömbölyű marhahús, szalonnaszelet, só, töröttbors.
Báránysült
Hozzávalók: készülhet combból, gerincből. 1-2 gerezd fokhagyma, olaj, 1 csokor leveszöldség, só, kevés fehérbor, citrom, fejes saláta. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Sült szarvascomb
Hozzávalók: 1 kg szarvascomb, 1 liter vörösbor, vagy rendes páclé, só, 8 deka zsír.
Pácoláshoz: 2 deka só, töröttbors, 1 babérlevél, 1 deka mustármag, 1/2 deka koriander, 20 deka zöldség, 10 deka hagyma, 3 evökanál ecet és 1 liter víz.