Egyszerű és nagyon finom, érdemes elkészíteni, nálunk mindenkinek nagyon tetszett.
Hozzávalók
- 60 dkg kenyérliszt
- 2 ek zabkorpa
- 20 dkg tangzhong
- 2 ek olaj
- 3 dl víz
- 1 kk cukor
- 1 dkg friss élesztő
- 2 kk só
Címke: kenyérliszt
Kovászkészítés alapok, házi kovásszal szinte bármit süthetsz!
Aki eddig nem próbálta, annak érdemes kipróbálni, mert nem nehéz és sok minden készíthető belőle!
hozzávalók
- Így neveld a kovászodat :
- ( ha nincs más lisztünk csak Bl 55..akkor azzal dolgozzunk és ha van, rétesliszttel)
- Fél literes tiszta befőttes üveg.
- Rozsliszt (lehetoleg teljeskiorlesu)
- Kenyerliszt
- Langyosvíz
Elkészítés
Zürich-i kenyér, ahogy én készítem, napokig friss marad, ezért is szeretjük!
Sokkal finomabb és tovább friss marad, mint bármely pékségben, vagy üzletben vásárolt kenyér. Mindenkinek melegen ajánlom, aki egy kis érzéket érez magában a kenyérsütés iránt, és nem utolsó sorban mindenféle adalékoktól mentes.
A kenyér készítése elözö nap este kezdödik, így: (figyelem!!! mennyiségek g-ban vannak megadva) 250 g kenyérliszt (BL-80-as) 6 g (fontos, hogy gramm, nem dkg) friss élesztő 165 ml víz. Ezekböl a hozzávalókból összeállítunk egy tésztát, amit gyors kovásznak is nevezhetünk és letakarva a konyhapulton hagyjuk reggelig kelni, pihenni másnap reggel folytatjuk.
Hozzávalók:
- az előző esti összes kovász
- 375 g kenyérliszt (BL-80) (ma én lecseréltem 75 g-t grahamlisztre)
- 210 ml víz
- 25 g vaj
- 10 g friss élesztő
- 12 g só
- 1 teáskanál cukor
- csipet aszkorbinsav
- 2 evökanál burgonyapehely
Ma pl. grahamliszttel és legmagpehellyel kísérleteztem, így hozzájött 2 evökanál lenmagpehely és 1-2 evökanál víz pluszban, valamint a liszt mennyiségnél 75 g-ot lecseréltem grahamlisztre.
Elkészítés
Bagett-hosszú zsemle és formakenyerem, nincs is ennél finomabb!
Már csak egy kis vaj hiányzik mellé és kész is a házias finomság, nálunk nagy kedvenc!
Hozzávalók:
- 40 dkg kenyérliszt (a jó minőségű finom is megteszi)
- 1 dl langyos víz
- 1,5 dl tej
- 1 púpos tk. só
- 5 dkg olvasztott margarin
- 2 ek. burgonyapehely (elhagyható)
- 2 dkg friss élesztő
Elkészítés
Házi kenyeret sütöttem, ez most tényleg elképesztően finom lett!
Ha egyszer kipróbálod, rájössz mennyivel finomabb, mint amit a boltokban lehet kapni.
Hozzávalók:
- 1 kg kenyérliszt
- 1/2 liter langyos víz, amennyit a liszt felvesz
- 5 dkg élesztő
- 2 dkg só
- 10 dkg kovász
- A kovászhoz
- 7-8 dkg liszt
- 1 dkg élesztő
- víz, amennyit a liszt felvesz
Elkészítés
Kukoricalisztes kenyér a bevált vidéki recept szerint!
A kukoricalisztes kenyér fenségesen finom és könnyed, ebből öröm enni!
Hozzávalók
- 10 dkg kukoricaliszt
- 45 dkg kenyérliszt (BL 80)
- 2,5 dkg élesztő
- 1 teáskanál sikér
- 1 csipet aszkorbinsav
- 2 evőkanál burgonyapehely
- 2 teáskanál cukor
- 1 kis pohár joghurt -4 dkg
- 1 kk kurkuma
- 1 csapott evőkanál só
- 2,25 dl víz
- 3 evőkanál olaj