Eperfa terméséből csináltam lekvárt, ez lett a legújabb kedvencünk!

Mikor megkóstoltuk, rögtön bekerült a favoritok közé, finom és egyszerű!

hozzávalók

  • pektin
  • két alma héja és csumája,
  • kevés víz,
  • 1.5-2 kg faeper,
  • barack,
  • két alma reszelve
  • maréknyi nyírfacukor
  • egy nagyobb csipetnyi aszkorbinsav

elkészítés

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Zürich-i kenyér, ahogy én készítem, napokig friss marad, ezért is szeretjük!

Sokkal finomabb és tovább friss marad, mint bármely pékségben, vagy üzletben vásárolt kenyér. Mindenkinek melegen ajánlom, aki egy kis érzéket érez magában a kenyérsütés iránt, és nem utolsó sorban mindenféle adalékoktól mentes.

A kenyér készítése elözö nap este kezdödik, így: (figyelem!!! mennyiségek g-ban vannak megadva) 250 g kenyérliszt (BL-80-as) 6 g (fontos, hogy gramm, nem dkg) friss élesztő 165 ml víz.  Ezekböl a hozzávalókból összeállítunk egy tésztát, amit gyors kovásznak is nevezhetünk és letakarva a konyhapulton hagyjuk reggelig kelni, pihenni másnap reggel folytatjuk.

Hozzávalók:

  • az előző esti összes kovász
  • 375 g kenyérliszt (BL-80) (ma én lecseréltem 75 g-t grahamlisztre)
  • 210 ml víz
  • 25 g vaj
  • 10 g friss élesztő
  • 12 g só
  • 1 teáskanál cukor
  • csipet aszkorbinsav
  • 2 evökanál burgonyapehely

Ma pl. grahamliszttel és legmagpehellyel kísérleteztem, így hozzájött 2 evökanál lenmagpehely és 1-2 evökanál víz pluszban, valamint a liszt mennyiségnél 75 g-ot lecseréltem grahamlisztre.

Elkészítés

Egy kattintás ide a folytatáshoz….