Zürich-i kenyér, ahogy én készítem, napokig friss marad, ezért is szeretjük!

Sokkal finomabb és tovább friss marad, mint bármely pékségben, vagy üzletben vásárolt kenyér. Mindenkinek melegen ajánlom, aki egy kis érzéket érez magában a kenyérsütés iránt, és nem utolsó sorban mindenféle adalékoktól mentes.

A kenyér készítése elözö nap este kezdödik, így: (figyelem!!! mennyiségek g-ban vannak megadva) 250 g kenyérliszt (BL-80-as) 6 g (fontos, hogy gramm, nem dkg) friss élesztő 165 ml víz.  Ezekböl a hozzávalókból összeállítunk egy tésztát, amit gyors kovásznak is nevezhetünk és letakarva a konyhapulton hagyjuk reggelig kelni, pihenni másnap reggel folytatjuk.

Hozzávalók:

  • az előző esti összes kovász
  • 375 g kenyérliszt (BL-80) (ma én lecseréltem 75 g-t grahamlisztre)
  • 210 ml víz
  • 25 g vaj
  • 10 g friss élesztő
  • 12 g só
  • 1 teáskanál cukor
  • csipet aszkorbinsav
  • 2 evökanál burgonyapehely

Ma pl. grahamliszttel és legmagpehellyel kísérleteztem, így hozzájött 2 evökanál lenmagpehely és 1-2 evökanál víz pluszban, valamint a liszt mennyiségnél 75 g-ot lecseréltem grahamlisztre.

Elkészítés

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Rétegezett töltött kockák, csodás ez a recept, megéri kipróbálni!

Gyakran elkészítem, mert finom és egyszerű, megéri kipróbálni, nem lehet betelni vele!

hozzávalók

  • 30×30 cm-es tepsihez
  • Tészta:
  • 1/2 kg finomliszt
  • 1/2 ek só
  • 1/2 dl olaj
  • 1 tojás sárgája
  • 3 dl tej
  • 3 dkg élesztő
  • 1 tk cukor
  • Töltelék:
  • 35 dkg reszelt sajt
  • 10 dkg olvasztott margarin/vaj
  • Bacon szalonna ízlés szerint (nálam kb 50 dkg)
  • Tetejére:
  • 1 tojás
  • magvak ízlés szerint (szezámmag, lenmag, napraforgó stb.)

Elkészítés

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Csokoládés-mogyorós Babka, csodás kalács, ami ünnepeken is megállja a helyét!

Annyira mosolygósan gyönyörű kalácsot találtam, hogy vétek lett volna kihagyni! Mogyorós is, csokis is, fonott is, olyan húsvétra való finomság.

hozzávalók

  • 2 db kb 10×30 cm-es sütőformához formához
  • Tészta :
  • 53 dkg finomliszt
  • 10 dkg barnacukor
  • 14 g (2 tasak) szárított élesztő
  • 3 egész tojás
  • 120 ml hideg víz
  • 15 dkg puha vaj
  • 1 tk só
  • 1 tk szárított citromhéj (az eredeti receptben 1 narancs reszelt héja szerepelt)
  • Töltelék:
  • 1 3 dkg étcsoki
  • 10 dkg vaj
  • 2 dkg porcukor
  • 2 dkg cukrozatlan kakaópor
  • 1 kk só
  • 10 dkg mogyoró durvára törve

Hozzávalók

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Házi szilvalekváros tekercsek, csodás lett és nem is nehéz elkészíteni!

Hamar elkészíthető és tényleg finom, megéri kipróbálni, akár reggelire is csodás lehet!

HOZZÁVALÓK

  • A tésztához:
  • kb. 2,5 dl tej
  • 2,5 dkg élesztő
  • 35 dkg finomliszt
  • 15 dkg rétesliszt
  • 5 dkg porcukor
  • 2 db tojás sárgája
  • 7,5 dkg vaj vagy margarin
  • csipet só
  • 1 db citrom reszelt héja
  • A tekercsek lekenéséhez:
  • 7,5 dkg olvasztott vaj vagy margarin
  • A töltelékhez:
  • lekvár ízlés szerint

ELKÉSZÍTÉS:

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Zserbó, nálunk ez az a süti, amit nem tudunk megunni!

Ha egy kis finom édességre vágyik a család, gyakran megsütöm nekik ezt a bámulatos sütit!

hozzávalók

  • Tészta:
  • 35 dkg liszt
  • 1 egész tojás
  • 5 dkg kristálycukor
  • 20 dkg margarin
  • 1 dl tej
  • 1 dkg élesztő
  • fél csomag sütőpor

Elkészítés

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kakaós csiga, finom puha és az elkészítése sem bonyolult!

A finom puha kakaós csigának nálunk mindig nagy sikere van, bámulatos ez a recept!

Hozzávalók:

  • Tészta
  • 50 dkg finomliszt
  • csipet só
  • 3 ek. cukor
  • 1 egész tojás
  • 1 tojás sárgája
  • 2,5 dl tej
  • 2,5 dkg élesztő
  • 8 dkg olv. vaj
  • Töltelékhez:
  • 5 dkg vaj
  • cukrozatlan kakaópor
  • porcukor
  • Tetejére:
  • 2 dl tej
  • 1 zacskó vaniliás cukor

Elkészítés Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Tejes zsemle egyszerűen, langyosan és hidegen is nagyon finom!

Hamar elkészíthető és tényleg nagyon finom, megéri kipróbálni, mi sokszor elkészítjük!

Hozzávalók:

  • 2 dkg friss élesztő
  • 1 evőkanál cukor
  • 2 dl zsíros tej
  • 5 dl liszt
  • 1 kávéskanál só
  • 2,5 dkg olvasztott vaj
  • 1 evőkanál szezámmag

Elkészítés:

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Zserbó és kókusz krémes mézes, két finomság, amit nem nehéz elkészíteni!

Mikor a család finomságra vágyik, ezt a két sütit szokták kérni, mert mindegyik nagy kedvenc!

Hozzávalók

  • Zserbó
  • 60 dkg liszt,
  • 30 dkg margarin,
  • fél mokkáskanál szódabikarbóna,
  • csipetnyi só,
  • 1 dl tej,
  • 1,5 dkg élesztő,
  • 10 dkg cukor,
  • 0,5 dl rum,
  • 2 tojás sárgája,
  • Töltelék:
  • 40 dkg darált dió,
  • 40 dkg sárgabaracklekvár,
  • 30 dkg cukor.

Elkészítés

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Sajtos kelt rózsák, még biztosan sokszor megsütöm, nagy kedvenc lett!

Hasonlót már láttam, de nem mentettem el. Így az összetétele saját, a rózsa formát már régóta használom, a végeredmény meg átment a bevizsgáláson küllemre és ízre is. Figyeltem a tesztelőket, nagyon bejött nekik.

hozzávalók

  • Ez kb 28 db készítésére elegendő
  • Tészta :
  • 50 dkg finomliszt
  • 2 kk só
  • 2 tojás sárgája
  • 2 ek tejföl
  • 10 dkg olvasztott vaj
  • 2,5 dkg élesztő
  • 2 dl tej
  • 1 tk cukor
  • Töltelék:
  • Kb 10 dkg reszelt sajt
  • 10 dkg olvasztott vaj
  • só ízlés szerint
  • Tetejére :
  • 1 egész tojás
  • szezámmag

Elkészítés

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Sós zserbó, egy kis finomság, ha már unod a sajtosrudat

Ha egy kis változatosságra vágyunk a sós pogácsák és rudak mellett ezt a túrós, sóst sütit is el készítem. Nagyon finom, ajánlom mindenkinek, aki szereti a sós sütiket.

hozzávalók

  • Tészta:
  • 20 dkg zsír
  • 50 dkg liszt
  • 1,5 dl tej
  • 2,5 dkg élesztő
  • 1 tk. cukor
  • 2-3 tk. só
  • 2 ek. tejföl
  • 2 tojássárgája
  • Töltelék:
  • 50 dkg túró
  • 2 ek. tejföl
  • 2 tojássárgája
  • 2 tk. só
  • 4+1 tojásfehérje
  • Tetejére:
  • 1 tojássárgája
  • len- és szezámmag
  • reszelt sajt /pár dkg, de elhagyható/

Elkészítés

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Fahéjas hernyó kifli, könnyű tészta, csodás fahéjas illat

A finom és foszlós tészta a nagy kedvencünk, főleg ha ennyire csodás fahéjas íze van!

hozzávalók:

  • 60 dkg finomliszt
  • 3 dkg élesztő
  • 3 dl langyos tej
  • 4 ek cukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 egész tojás
  • 2 tojás sárgája
  • 1 csipet só
  • 1 citrom reszelt héja vagy szárított citromhéj
  • 8 dkg olvasztott vaj
  • Kenéshez:
  • Kb. 10-12 dkg olvasztott vaj
  • Szóráshoz, forgatáshoz:
  • kb 8 ek kristálycukor
  • 2 csapott ek fahéj

Elkészítés

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Sós (bajor) perec, ha tudtam volna, hogy ennyire egyszerű és finom, hamarabb megsütöm

Finom és egyszerű, nem tudjuk megunni, nálunk ez lett az egyik kedvenc!

hozzávalók

  • 50 dkg liszt,
  • 1 púpos teás kanál só
  • 1 evő kanál zsír vagy 0.7 dl olaj
  • Kb 1.5 dl víz ( lehet picivel tobb, amennyit a tészta kíván)
  • 1 dl langyos tej,
  • 1 evő kanál cukor,
  • 2.5 dkg élesztő
  • 1.5 e.k. szódabikarbóna a vízbe
  • 2 evőkanal liszt
  • 1 evőkanál só
  • Kb 0.6-0.8 dl víz

Elkészítés

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Mákos zserbó, bámulatos ez a variáció, nem lehet megunni!

A család sütire vágyott, kipróbáltuk ezt a finomságot, nálunk kedvenc lett!

hozzávalók

  • 30×20 tepsihez
  • Tészta:
  • 38 dkg liszt
  • 20 dkg margarin
  • 5 dkg cukor
  • 1 csipetnyi sütőpor
  • 1 egész tojás
  • 1 tojás sárgája
  • 0,5 dl tej
  • 1,5 dkg élesztő
  • Töltelék:
  • 20 dkg darált mák
  • 12 dkg porcukor
  • szilvalekvár
  • Tetejére:
  • 10 dkg csoki

Elkészítés

Egy kattintás ide a folytatáshoz….