Egy nagyon finom süti, amit régen sokszor készítettünk, most újra eszembe jutott ez a recept.
Hozzávalók
- A tésztához:
- 40 dkg liszt,
- 2 dkg friss élesztő,
- 1 dl langyos tej,
- 5 dkg szobahőmérsékletű vaj (esetleg margarin),
- 5 dkg kristálycukor,
- 4 tojássárgája,
- kb. 2-4 evőkanál tejföl
- A töltelékhez
- :20 dkg darált dió,
- 1 citrom reszelt héja,
- 15 dkg porcukor,
- 4 tojásfehérje,
- 30 dkg magozott meggybefőtt
- a tészta lekenéséhez
- egy S-es tojás felverve
Elkészítés
A tésztához a langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt 1 csipet cukorral.
A lisztet egy tálba szitáljuk, elkeverjük a cukorral, hozzáadjuk a vajat, a tojássárgákat, majd a felfuttatott élesztőt a tejjel, végül csak annyi tejfölt, hogy egy könnyen kezelhető tésztát kapjunk (ne legyen ragacsos, de kemény se). Nem kell keleszteni, csak addig tesszük félre letakarva, amíg elkészítjük a tölteléket.
A tojásfehérjét habbá verjük, hozzáadjuk a porcukrot, tovább verjük, hogy jó kemény legyen. Belekeverjük a darált diót és a reszelt citrom héját is. A magozott meggyet lecsöpögtetjük.
A tésztát 3 egyenlő részre osztjuk (én mérlegen kimértem), téglalap alakúra nyújtjuk mind a hármat. A téglalapok hosszanti oldalának a szélére sorba tesszük a meggyszemeket, ezt a részt feltekerjük a meggyel mindkét oldalon úgy, hogy középen maradjon egy kis rés. A rudakat sütőpapíros tepsire tesszük, kicsit távolabb egymástól, mert sütés közben kicsit megkelnek.
A tésztafelületeket megkenjük a felvert tojással, majd a résekbe töltjük a diós tölteléket, melynek a tetejét egy kisebb villával elrendezzük. Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 13-14 perc alatt megsütjük. Amikor érezzük a tészta illatát, és a színe pirosas lesz, akkor kész. Aki édesszájú, a lecsurgatott meggybefőttet megforgathatja 2-3 evőkanál cukorban.
A húsvét közeledtével a legtöbb háziasszony már eltervezte, hogy mit süt-főz. Amikor több napig otthon van a család, a süti elmaradhatatlan. Az általunk leginkább kedvelt sütemények között ez a süti mindenképpen ott van. Mutatós és finom, érdemes elkészíteni
Házias ízek Éva konyhájából
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
