Hozzávalók: 1 kg szarvascomb, só, bors, 1 fej vöröshagyma, 2 evőkanál ecet, 2-3 szegfűszeg, szegfűbors, babérlavél, 3 deka liszt, 1 pohár vörösbor vagy bor helyett savanyú tejfel és 6 deka zsír.
Vadak kategória bejegyzései
Nyúl vadasan
Hozzávalók: 1 darab nyúlgerinc és 2 darab nyúlcomb, 8 deka zsír, egy evőkanálnyi mustár, 3 deka porcukor, 25 deka zöldség, só, töröttbors, 12 deka sonka, szalonna, babérlevél, 2 deci tejfel, 3 deka liszt, 3 szál kakukkfű, 1 darab citrom, 8 deka vöröshagyma és ecet vagy fehérbor.
Fogoly lencsepürében
Hozzávalók: 1 darab fogoly, 40 deka lencse, 10 deka szalonna, 1 deci tejfel, 4-5 deka vaj, 6-8 deka zsír, 6 deka vöröshagyma, só és töröttbors.
Fogoly kelkáposztában
Hozzávalók: 2 darab fogoly, 1 fej kelkáposzta, só, töröttbors, 5 deka zsír, 1 deci tejfel és 1 deci bor:
Nyúl bőrben sütve
Hozzávalók: 1 fiatal nyúl, (3-4 hónapos) só, töröttbors, 6-8 deka szalonna és 8 deka zsír.
Vadkacsa sülve
Hozzávalók: 1 db vadkacsa, 20 deka zöldség, 3 deci vörösbor, só. töröttbors, babérlevél, szegfüszeg, 2 evökanálnyi borecet, 2 deci tejfel, 10 deka sonkaszalonna és 8-10 deka zsír.
Fogolybecsinált
Hozzávalók: 2 fogoly ( ehhez az ételhez rendszerint a lövéssel összeroncsolt madarakat szoktuk felhasználni ) 20 deka zöldség, 8 deka vaj, 1 kávéskanálnyi vöröshagyma, 1 citrom, 2 deci tejfel 10 deka császárszalonna egy kis só és töröttbors.
Nyúlpaprikás
Hozzávalók: 80 deka, vagy 1 kg nyúlhús, 10 deka császárhús, 5 deka zsír, 15 deka vöröshagyma, 2 evőkanál borecet és 2 deci tejfel. ( Az ecet helyett tehetünk bele vörös bort).
Sült fogoly
Hozzávalók: 2 darab fiatal fogoly, 14 deka szalonna, só, 1-2 szem fenyőmag és 8 deka zsír.
Töltött fácán
Hozzávalók: 1 darab fácán, 15 deka sült vagy főtt szárnyashús, apró kockára vágott szalonna,1 1/2 darab tejbe áztatott zsemlye, 2 darab mogyoróhagyma,15 deka sampion gomba vagy szarvasgomba, egy kis só, töröttbors és pástétomfüszer, egy kis bor, citromleve és vaj.
Vadászleves
Hozzávalók: Egy lövéstől szétroncsolt vadszárnyas ( 1 darab fácán vagy 2 darab fogoly, 1 vadkacsa vagy vadliba,vagy 6-8 darab fürj.) 1/2 kg borjú vagy marhacsont, 25 deka leveszöldség, 1 deci vörösbor, só, töröttbors, szerecsendió, 3 deka vaj, 3 deka liszt, 1 deci tejfel és 1 citrom.