A megtisztított vesepecsenyét megsózzuk, tepsibe tesszük, zsírt teszünk rá és egy kis vizet s a sütőben gyakran öntözgetve és forgatva, jó puhára pároljuk és végül zsírjára sütve szépen megpirítjuk. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Címke: vesepecsenye
Beefsteak hagymával
A megtisztított vesepecsenyét felvágjuk szép vastag szeletekre és csak közvetlen a sütés előtt sózzuk meg. Ekkor egy forró száraz pléhsütőre (lehet egy pléh palacsintasütő is) rárakjuk és csak úgy zsír nélkül, a forró tűzhelyen folytonosan forgatjuk a darabokat, de bele nem szúrunk, hogy a leve ne jöjjön ki. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Fehérpecsenye pikáns mártással
Hozzávalók: 1 kg fehérpecsenye (vagy vesepecsenye), 1 dl olaj, 2 dl száraz fehér bor, 15 dkg gomba, 1 dl tejföl, 1 evőkanál ribiszkezselé, 1 evőkanál mustár, só, törött bors, egy kevés citromlé, egy kiskanálnyi kapribogyó. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Roston sült hús
Legjobb hozzá a vesepecsenye, bélszín. A húst előzőleg legalább 2 napig jégen tartjuk. Sütés előtti napon kétujjnyi vastag szeletekre vágjuk, nem verjük ki. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Tűzdelt vesepecsenye „Jucikától”
Hozzávalók: 1 kilogramm vesepecsenye, 10 deka füstölt szalonna, 1 evőkanál mustár, 2 deka liszt, 2 szál sárgarépa, 1 szál petrezselyemgyökér, 1 nagy fej vöröshagyma, 10 deka zsír, 2 deciliter tejföl, só, törött bors, 1 deciliter bor.
Erdélyi zsiványpecsenye
Hozzávalók: 80 deka megpihent hízott vesepecsenye, 10 deka tűzdelni való füstöltszalonna, 2 deka pirospaprika, 1 deka töröttbors, 20 deka kukoricadara, 6 deka sertészsír. Egy kattintás ide a folytatáshoz….