Hozzávalók
- 1 kg liszt,
- 1 kávéskanál só,
- 6 dl tej
- 7 kávéskanál cukor
- 5 dkg élesztő,
- 2 tojássárgája
- 15 dkg olvasztott vaj
- 15 dkg puha zsír
lötyi
- 6-7 kispohár tejfölt 20 %-os
- 1-2 kanál olvasztott zsír, vagy
- fél deci olaj
- bors
Elkészítése
1 kg lisztet meglangyosítunk, elkeverjük 1 kávéskanál sóval.
6 dl tejet meglangyosítunk, hozzáteszünk 7 kávéskanál cukrot, 5 dkg élesztőt, elkeverjük, letakarjuk, felfuttatjuk. Hozzáöntjük a liszthez, majd beleteszünk 2 tojássárgáját, 15 dkg olvasztott vajat, 15 dkg puha zsírt.
Jól megdagasztjuk, kelesztjük fél óráig, ismét megdagasztjuk, kelesztjük még fél óráig, harmadszorra is megdagasztjuk, és megkelesztjük. (Ne sajnáljuk az időt a dagasztástól! Minél többet van dagasztva a kelttészta, a sikér annál jobban tud dolgozni, ezáltal könnyebb, szebb lesz a kalácsunk. Lisztezett deszkára borítjuk, hosszúkás, kb. 7-8 cm átmérőjű csíkra sodorgatjuk, óvatosan (mint a gombócnál). Ezt daraboljuk fel kb. 4 cm-es darabokra.
Fogunk egy darabkát, meglisztezzük a tésztát, kisodorjuk kb. 30 cm-re. Félbehajtjuk, párszor óvatosan ellentétesen megtekerjük, majd karikába hajtjuk, és azt a végét, amelyik nyitott, átfűzzük a zárt részen a félbehajtásnál, picit kifordítjuk úgy, hogy egy fonáska a tetején legyen, az aljára kerüljön az összecsípett vég, és már készen is van a kicsi fonott kalács (formára olyannak kell lennie, mint a bolti cukros kalácsnak, briósnak).
Tepsire tesszük, sütőben 180 fokon szép pirosra sütjük (ne égjen meg).
És most jön a lényeg! Míg sülnek, elkészítjük az alábbi lötyit: 6-7 kispohár tejfölt (20 %-os!) elkeverünk (habverővel) 1-2 kanál olvasztott zsírral, vagy fél deci olajjal. Jó alaposan megborsozzuk, ízlés szerint sózzuk.
Ha kisültek a kalácsok, mindegyiket fejjel lefelé belemártjuk még forrón ebbe a lötyibe, és egy mély tálba helyezzük őket, a tetejükre kanállal még teszünk egy kis lötyit, és lefedjük. Szépen így pakolgatjuk tele a tálat.
A tetejét mozsárban törött piros borssal szórjuk meg.
Jó étvágyat! -:)
Beküldő: Zizania
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
