Lakodalmas borsoskalács

A kalácsnak mindig nagyon nagy sikere van, főleg mert finom és persze mutatós, mert a tetejét mozsárban törött piros borssal szórtam meg. Eszméletlenül szép látvány! Próbáljátok ki!

Hozzávalók

  • 1 kg liszt,
  • 1 kávéskanál só,
  • 6 dl tej
  • 7 kávéskanál cukor
  • 5 dkg élesztő,
  • 2 tojássárgája
  • 15 dkg olvasztott vaj
  • 15 dkg puha zsír

 lötyi

  • 6-7 kispohár tejfölt 20 %-os
  • 1-2 kanál olvasztott zsír, vagy
  • fél deci olaj
  • bors

Elkészítése

1 kg lisztet meglangyosítunk, elkeverjük 1 kávéskanál sóval.

6 dl tejet meglangyosítunk, hozzáteszünk 7 kávéskanál cukrot, 5 dkg élesztőt, elkeverjük, letakarjuk, felfuttatjuk. Hozzáöntjük a liszthez, majd beleteszünk 2 tojássárgáját, 15 dkg olvasztott vajat, 15 dkg puha zsírt.

Jól megdagasztjuk, kelesztjük fél óráig, ismét megdagasztjuk, kelesztjük még fél óráig, harmadszorra is megdagasztjuk, és megkelesztjük. (Ne sajnáljuk az időt a dagasztástól! Minél többet van dagasztva a kelttészta, a sikér annál jobban tud dolgozni, ezáltal könnyebb, szebb lesz a kalácsunk. Lisztezett deszkára borítjuk, hosszúkás, kb. 7-8 cm átmérőjű csíkra sodorgatjuk, óvatosan (mint a gombócnál). Ezt daraboljuk fel kb. 4 cm-es darabokra.

Fogunk egy darabkát, meglisztezzük a tésztát, kisodorjuk kb. 30 cm-re. Félbehajtjuk, párszor óvatosan ellentétesen megtekerjük, majd karikába hajtjuk, és azt a végét, amelyik nyitott, átfűzzük a zárt részen a félbehajtásnál, picit kifordítjuk úgy, hogy egy fonáska a tetején legyen, az aljára kerüljön az összecsípett vég, és már készen is van a kicsi fonott kalács (formára olyannak kell lennie, mint a bolti cukros kalácsnak, briósnak).

Tepsire tesszük, sütőben 180 fokon szép pirosra sütjük (ne égjen meg).

És most jön a lényeg! Míg sülnek, elkészítjük az alábbi lötyit: 6-7 kispohár tejfölt (20 %-os!) elkeverünk (habverővel) 1-2 kanál olvasztott zsírral, vagy fél deci olajjal. Jó alaposan megborsozzuk, ízlés szerint sózzuk.

Ha kisültek a kalácsok, mindegyiket fejjel lefelé belemártjuk még forrón ebbe a lötyibe, és egy mély tálba helyezzük őket, a tetejükre kanállal még teszünk egy kis lötyit, és lefedjük. Szépen így pakolgatjuk tele a tálat.

lakodalmas borsoskalacs

A tetejét mozsárban törött piros borssal szórjuk meg.

 

Jó étvágyat!  -:)

Beküldő: Zizania

FavoriteLoadingReceptfüzetemhez adom

Még több hasonló recept:

Hozzászólások - Szólj hozzá, vagy kérdezz TE is!