Márton-napi libasült

Ha Márton-nap, akkor liba és újbor minden mennyiségben. Libavacsora, újborkóstolás!

Hozzávalók (6 személyre):

  • 1 konyhakész liba (4-4,5 kg),
  • 3 savanykás alma
  • 1 csokor friss majoránna,
  • 2 nagyobb sárgarépa,
  • 2 nagy vöröshagyma, só, bors,
  • (fogvájó vagy hústű, zsineg vagy erős cérna)

Elkészítése

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Még több hasonló recept:

Liba egészben sülve

“Ha valaki nem eszik libát Márton-napon, egész évben koplalni fog”!

Szép nagy, fiatal libát teljesen tisz­tára takarítunk és jól megmosunk. Az úgynevezett aprólékját szedjük le, úgy ­mint lábát, szárnyát, nyakát, fejét, amelyeket a zúzával, szívvel és májá­val együtt leveshez vagy rizshez elhasználhatunk. Aztán a libát újból jól megmossuk, combjait, ha lehet, bedug­juk a bőrébe vagy összekötjük. Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Még több hasonló recept:

Márton-napi gesztenyés libasült recept

Hozzávalók

  • 4,5-5 kg-os liba,
  • majoránna,
  • őrölt köménymag

a töltelékhez

  • 2 dl tej,
  • 2 zsemle,
  • 2 dkg vaj,
  • 1 kg gesztenye,
  • 3 tojás,
  • 10 dkg darált libamáj,
  • 2 evőkanál olaj,
  • húsleveslé

Elkészítés

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Még több hasonló recept:

Fiatal liba sütése

Az idei libáknál nem elég, hogy fiatal legyen, hanem feltétlenül hízottnak is kell lennie. A hízott fiatal libát úgy ismerjük meg, hogy a bőre alatt világos-sárgás zsírfoltokat látunk, csontjai gyengék és tollától letisztított bőre világos sárgás. Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Még több hasonló recept:

Vagdalt libamell-pogácsa paradicsomban

Hozzávalók:  libamell húsa , 1 zsemlye, 1 darab burgonya, 1 kis fej vöröshagyma, 1 csokor petrezselyemzöld,  kiskanálnyi zsír, 1 csapott evőkanálnyi liszt, 2 deci tejfel, fél liter paradicsomlé, csipet só, 2 babérlevél, és kevéske cukor.

Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Még több hasonló recept:

Kacsáról és libáról

A kacsa és liba hizlalásra hajlamos szárnyas s redszerint félkövéren vagy kövéren levágva használjuk csak fel a konyhánkon, mert ha soványak, húsuk száraz és rágós. Libából, kacsábol is éppen úgy, mint a csirkéből lehetőleg át nem telelt állatokat vásároljunk. Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Még több hasonló recept: