Írta:
• 2017, március 17, péntek
Ezzel az ízzel mindenkit elkápráztathatsz, nagyszerű étel!

Hozzávalók

  • libaszárny
  • nyak
  • szív
  • zuza
  • 25 dkg leveszöldség
  • bors
  • köménymag
  • 30 dkg rizs
  • 3 dkg libazsír

Elkészítése


A liba vastag szárnyait,  a libanyakat, a szivet, és a zúzáját megtisztítjuk!  kb 1, 5 liter sós vízben, a 25 dkg leveszöldséggel, sóval, borssal, köménymaggal, lefedve, csendesen főzzük, amíg a hús meg nem puhult.
A 30 dkg rizst 3 dkg libazsíron megfuttatunk, húslével felengedjük (háromszorosa legyen a lé a rizs űrtartalmának), és befedve addig pároljuk lassú tűznél, amíg a rizs megpuhul. Most belevegyítjük a húsokat (a zúzát, a szívet szeletekre vágva), és apróra vágott petrezselyzölddel fűszerezzük.
Tálaláskor tetejére libatepertőt szórunk, Erdélyben a ludaskását karikára vágott, bő olajban ropogósra sütött hagymával hintik be.
Készülhet a ludaskása libapörkölttel is. A hozzá való apróléból pörköltet készítünk. Amikor a hús félpuhára párolódott, zsírjára sütjük és  annyi forró vízzel engedjük fel, amennyi a rizs mennyiségének megpuhításához szükséges (kb. háromszorosa). Belekeverjük a rizst, mérsékelten meleg sütőbe tesszük, befedjük, és addig pároljuk, amíg a rizs megduzzad.
Savanyúsággal tálalhatjuk.
Jó étvágyat

Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»

Elkészítetted már ezt a receptet?
Képbeküldés iconOszd meg a fotót egy kattintással
FavoriteLoadingReceptfüzetemhez adom

Még több hasonló recept:

Hozzászólások - Szólj hozzá, vagy kérdezz TE is!