Hozzávalók: 60-80 deka sütnivaló csirke, 5 deka zsír, 10 deka finomra vágott vagy reszelt vöröshagyma, 1 evőkanálnyi édespaprika, 2 darab paradicsom, 3 deci víz és 6-8 darab zöldpaprika.
Szárnyasok kategória bejegyzései
Sült csirke kolbásszal
Nigella ünnepi lakomái – Sült csirke kolbásszal
Rántott csirke
Hozzávalók: 2 darab 40 dekás csirke, 3 deka liszt, 2 tojás, 20 deka zsemlyemorzsa, só, petrezselyem: a kisütéshez 50 deka zsír,, amelyet más ételeknél is felasználhatunk.
Paprikás csirke
Hozzávalók: 1 kg 80 dekás csirke, 10 deka vöröshagyma, 5 deka zsír, 1 evőkanál édespaprika, egy-két evőkanálnyi paradicsom, só és 2 deci telfel.
Töltött csirke
Hozzávalók: A megtisztított csirke 70-80 dekás legyen, 2 db zsemlye, finomra vágott zöldpetrezselyem, egy kis só, egy egész tojás, 2 tojás sárgája és 6 deka zsír.
Szárnyasokról
A szárnyasokat: csirkét, pulykát, tyukot és gyöngytyukot, ha levágtuk, legalább 2 órára tegyük egy edény vízbe.
Töltött csirke flamand módra
Hozzávalók: 2 fiatal 40 dekás csirke, 10 deka gomba, 10 deka marhanyelv, 10 deka levesmetélt, 1 zsemlye, 2 tojás, egy evőkanálnyi zöldpetrezselyem egy kis töröttbors és só.
Gesztenyével tötött pulyka olaszosan
Hozzávalók: 1 pulyka, 60-80 deka darált sertéshús, 2 tojás, só, bors, 60 deka gesztenye, 12 deka zsír és 15-20 deka szalonna.
Kacsa amerikai módon
Hozzávalók: egy fiatal gyenge kacsa, 3 deka vaj, 25 deka sampion gomba, egy kis zöldpetrezselyem, apróra vágott kacsamáj, só, egy evőkanálnyi tejfel, 1 evőkanálnyi pradicsom, fél deci vörösbor, egy kis töröttbors, 1 tejbe áztatott zsemlye, 1 egész tojás, egy darab borízű alma, 6 deka zsír, 1 evőkanálnyi tejfel és fel deci bor.
Csirkesült
Hozzávalók: 60-80 dekás hizlalt jérce, 6 deka zsír, só. Sütésre vegyünk hizlalt szármyast
Zöldborsós csirke
Hozzávalók: 2 darab 30-40 dekás, 6 deka vaj vagy zsír a pirításhoz, 3 deka a rántáshoz, 40-50 deka zöldborsó, só, petrezselyem, 3 deka liszt és 2 deci tejszín.
Gombás csirke
Hozzávalók: 15 deka gomba, 5 deka reszelt vöröshagyma, 5 deka zsír vagy vaj, 80 deka feldarabolt csirke, néhány szál gyenge zöldség, egy kis só, törött bors, egy kis liszt, egy tojás sárgája és 1 deci tejföl.
Becsináltcsirke
Hozzávalók: 2 darab 40-50 dekás. darbokra vágott csirke 8 deka zsír vagy vaj, 20 deka zöldség,só, töröttbors, zöldpetrezselyem, 1 deci tejszín és 2 tojás sárgája.
Csirke roston
Hozzávalók: 2 darab 30-40 dekás csirke, 8 deka vaj, 4 deka mustár, 10-14 deka zsemlyemorzsa és só. A kisütést egy mélyebb edényben 3-4 ujjnyi zsírban végezzük.