Hozzávalók: 60-80 dekás hizlalt jérce, 6 deka zsír, só. Sütésre vegyünk hizlalt szármyast
A fiatal csirkét megtisztítjuk, kibelezzük és kimossuk. Azután megsózzuk és 6 deka zsíron szép pirosra sütjük. A sütés alatt csak a zsírjával öntözzük, vízet nem öntünk rá. Igy a csirke szép piros ropogós bőrü, porhanyós lesz. Lehet 5 deka fehér, fütöletlen szalonnát a húsverő kalapáccsal vékony szeletekre verni és spárgával a szárnyas mellére kötni és így megsütni. Ezzel a művelettel elérjük, hogy a mellehúsa nem szárad ki sütés közben.
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
