Kövér, hízott libának a máját, ha jól megmostuk, csak közvetlen sülés előtt sózzuk meg és egy lábasba, 1 — 2 nagy
tojásnyi zsírt fél merítőkanál vízzel tegyük oda lefedve párolni. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Címke: libamáj
Hideg húsok aszpikban (befagyasztva)
Formába kevés aszpikot teszünk, hideg helyre állítjuk és megfagyasztjuk. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Libamáj hidegen
A megmosott májat 1—2 órán át tejben áztatjuk. Tegyünk lábasba elegendő zsírt, vagy libahájat, 1/4 hagymát, a májat, 2—3 szem borsot és 1 mokkáskanál sót. Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Libamáj aszpikban
Szép libamájat tejben 1-2 órán át áztatunk. Azután lábasba tesszük, hozzáadunk zsírt, 1/4 fej hagymát, kis sót, 1 pohár vizet öntünk alá és lefedve kb. 1 óráig pároljuk,,, Egy kattintás ide a folytatáshoz….
Kacsa- vagy libamáj sütése
A megmosott és tejben áztatott májat vízzel leöblítjük, azután lecsurgatjuk a vízet róla.
Lerakott palacsinta
Nálunk óriási a sikere
Hozzávalók:
- 4 tojás
- fél kg liszt
- 3-4 deci tejföl
- 10 deka sonka
- fél kg zöldborsó
- vaj
- 1 kockacukor
- kevés só
- 10 deka libamáj és
- kevés gomba
Elkészítése:
Májpástétom-krém
Hozzávalók: 25 deka kenőmájas, vagy sült libamáj, kicsi szerecsendió, 12 deka vaj.