Hozzávalók: 1 kilogramm sertés-, borjú-, vagy marhasült, 18-20 szem kapribogyó, kevés fokhagyma, kis fej vöröshagyma, 8-10 szem fekete-bors, késhegynyi majoránna, tejfel.
Hozzávalók: 10-10 deka vaj és juhtúró, késhegynyi só, 1 kis fej vöröshagyma, kis kanál pirospaprika, késhegynyi köménymag, 10-12 szem kapribogyó, snidling.
Hozzávalók: 10 deka vaj, 20 deka vöröshagyma, 10 deka sertéshús, 10 deka marhahús, 5 deka gépsonka, 5 deka virsli,10 deka kapri, 10 deka olajbogyó, törött bors, kevés citrom, só, petrezselyemzöld, tejfel.
Hozzávalók: Jó állott, 8-10 napos bélszínből 12-14 dekás szeleteket vágunk, melyet kicsit ellapítunk és megsózunk s a következökkel pácoljuk egy éjjelen át: 6 deka olajban 6 deka mustárt, egy evökanálnyi metélőhagymát, 1 kis fel rezselt vöröshagymát, 15-20 szem finomra vágott kapribogyót és 6 deka szardellát áttörünk s egy kis töröttborssal, szerecsendióval összekeverjük. Ebbe a bélszínszeleteket belemártogatjuk és leöntjük s egy éjjelen át pácoljuk benne.