Hozzávalók
- 1 kg tarja felszeletelve
- só
- bors
- 1 EK őrölt kömény
- A lecsóhoz
- 1 kg paprika
- 4 nagyobb paradicsom
- 2 nagyobb fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 6-8 db gomba
- 1 EK füstölt paprika
- só,
- bors
- 3 EK olaj
ELKÉSZÍTÉSE:
A paprikát „kicsumázzuk”, félbevágjuk, és keresztben csíkokra vágjuk. A paradicsomot is felkockázzuk, a hagymát karikázzuk, a gombát felszeleteljük, a fokhagymát pedig zúzzuk. A felaprított zöldségeket egy nagy tálba tesszük, sózzuk, borsozzuk, füstölt paprikázzuk, aztán rákanalazzuk az olajat. Ezt a sok mindent jól összerázzuk, hogy a fűszerek mindent bevonjanak. Ezt a kiváló lecsóalapot sütőpapírral bélelt tepsibe rendezzük, s félretesszük.
Következik a hús előkészítése: a kb.0,8-1 cm vastagságúra vágott tarjaszeleteket sózzuk, borsozzuk, köményezzük. Enyhén kizsírozott serpenyőben, magasabb hőfokon, hirtelen, gyorsan, 1-2 perc alatt elősütjük őket, hogy kívülről jó színt kapjanak, s az ízek bezáruljanak a szeletbe, majd a tepsiben várakozó lecsóalapra pakoljuk őket, és letakarjuk alufóliával.
180 fokra előmelegített sütőbe küldjük kb. 40 percre. Ezután levesszük az alufóliát, és emeljük kicsit a hőfokot, majd visszatoljuk őket pirulni még kb. 5-8-10 percre. Ugye, ez sütőfüggő. A cél az, hogy gusztára piruljanak a hússzeletek, és a lecsós alap se égjen meg. Bármilyen köretet elbír: sült krumpli, zellerpüré, vagy friss, ropogós kenyér, mellyel kitűnően fel lehet tunkolni az ízletes szaftot. ez egy finom étel. Jó étvágyat!
Öntsd a citromlevet a tejbe Kattints ide és nézd meg a videót! Soha többé nem veszek a boltban!
Ferencné Oravecz receptje
Nagyon finom lett! Most gomba helyett cukkinivel készítettem, így a maradékot bátrabban megeszem! Köretnek apróbb krumpliból lett vajban pirított petrezselymes burgonya! Igazi finom ebédünk lett!!!