A Kimcshi (hangul: 김치, nyugaton kimchi?) a koreai konyhaművészet egyik legismertebb étele, a koreai étkezések elengedhetetlen része. A legfontosabb összetevő a kínai kel, a retek, a zöldhagyma és az uborka. A Kimcshi erjesztéssel készül. Több száz fajtája létezik és más ételek alapját is képezheti, például készítenek belőle levest (김칫국, kimcshitkuk) és sült rizses egytálételt (김치볶음밥, kimcshi pokkumbap) is. A Kimcshit a világ egyik legegészségesebb ételének tartják a dietetikusok.
Hozzávalók
- 2 fej kínai kel,
- A szószhoz kell két gumó gyömbér,
- 5-6 evőkanál rizsliszt,
- 2 jégcsapretek (a gömbölyű fehér is jó),
- egy póréhagyma,
- két három újhagyma,
- 1 sárgarépa,
- 2 db zöld erős paprika,
- 5-6 evőkanál erős paprika por,
- 3 fej fokhagyma,
- 2-3 evőkanál kis méretű fagyasztott rákocska (elhagyható),
- só,
- cukor
Elkészítés:
Egy kattintás ide a folytatáshoz…. →
