Hozzávalók
Lehetne ezt romániai recept alapján 3 féle húsból készíteni, de én nem hiszem, hogy Erdély-szerte az útszéli árusok mind mind abból csinálnák. (ott állítólag sertés, marha és birkahús a belevaló)
Én kipróbáltam először sertés-marha húskeverékkel (először 1:1; aztán 1:2 arányban), ám végül a 30%-os zsírtartalmú sertéshúsnál maradtam. Az egyetlen lényeges dolog, hogy zsíros legyen (dagadó vagy hasonló)!
Hozzávalók
- 2,3 kg 30% zsírtartalmú darált sertéshús
- 2 csapott kávéskanál őrölt köménymag
- 3 csapott kávéskanál őrölt feketebors
- 3 kávéskanál morzsolt csombor (nálunk borsikafű néven kapható)
- 2 kávéskanál szódabikarbóna
- 40 gr tisztított, zúzott fokhagyma
- kb. 4 kávéskanál konyhasó (izlés szerint)