Ma SERTÉSSZELET KÖMÉNYES BORMÁRTÁSBAN volt az ebédünk.
Hozzávalók 4 személyre: 4 szelet / egyenként kb 20 dkg-os / sertéscomb, 5 dkg vaj vagy margarin, ízlés szerint só, őrölt bors, 3 dl húsleves / lehet kockából is /. A mártáshoz: 5 dkg sűrített paradicsompüré, 1-1 dl fehér és vörös bor, 2 gerezd fokhagyma, 1 csipet köménymag.
Készítése: a húst gyengén kiverjük, sózzuk, borsozzuk és a felhevített vajon / margarinon / hirtelen átsütjük. Ezután hozzáadjuk a húslevest és fedő alatt puhára pároljuk. Ha a hús elkészült, kiszedjük a levéből és melegen tartjuk. A húsléhez hozzáadjuk a fehér és a vörösbort, lassú tűzön besűrítjük. Elkeverjük benne a zúzott fokhagymát, a köménymagot és a kevés vízzel felhígított paradicsompürét. Most erős tűzön, kb .5 percig, összeforraljuk az egészet és a hússzeletekre öntjük. Forrón, burgonyapürével és savanyúsággal tálaljuk.
Desszertnek cukrozott ribizli volt tejszínhabbal.
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
