A levesek közül ez az egyik nagy kedvencünk. Ha nem tudod mit főzz, kóstold meg ezt a csodás finomságot. Biztosan mindenki örömmel fogyasztja majd. Nem nehéz elkészíteni, érdemes kipróbálni.
Hozzávalók
- 6 adagra a leveshez
- 1 evőkanál sertészsír
- 60 g szalonna (füstölt)
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 4 teáskanál só
- 4 csipet fehérbors (őrölt)
- 500 g sertéscomb
- 1 db paradicsom
- 1 db TV paprika
- 2 evőkanál fűszerpaprika
- 300 ml víz (hideg)
- 250 g sárgarépa
- 150 g petrezselyemgyökér, avagy fehérrépa
- 200 g gomba – csiperke/sampion
- 1 csokor petrezselyemzöld
- 1700 ml víz
- 200 ml tejföl (20%-os)
- 1 púpozott evőkanál búzaliszt (BL55)
- 1 csokor kapor (friss)
- A csipetkéhez
- 100 g búzaliszt (BL55)
- 1 db tojás (közepes, „M”-es méretű)
- 2 csipet só
Elkészítés
Elkészül 150 perc! A zsíron kiolvasztjuk a szalonnát, majd rátesszük az apró kockára vágott vöröshagymát. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Beletesszük a falatnyi kockára vágott sertés húst, majd fehéredésig pirítjuk. Hozzáadjuk a kis darabokra vágott paprikát és paradicsomot, majd addig pirítjuk amíg levet nem eresztenek.
Az edényt lehúzzuk a tűzről, a leves alapot megszórjuk pirospaprikával, majd felöntjük kb. 300 ml hideg vízzel. Az edényt visszatesszük a tűzre, majd beletesszük a karikára vágott sárga- és fehérrépát. Alaposan összekeverjük, majd hozzáadjuk a szeletekre vágott gombát és a csokor petrezselymet. Felöntjük a maradék vízzel, ellenőrizzük, hogy kell-e még sózni és addig főzzük amíg minden meg nem puhul.
A csipetkéhez összegyúrjuk a tojást a liszttel és a sóval, majd enyhén lisztezett felületre „csipkedjük”. A levesbe tesszük, majd addig főzzük, amíg fel nem jön a tetejére.
A tejfölben csomómentesre keverjük a lisztet, majd kanalazunk hozzá a leves levéből. Alaposan összekeverjük, majd a leveshez adjuk. Beletesszük az apróra vágott kaprot is, majd pár percig forraljuk még. És már el is készült az ízletes bakonyi betyárleves. -:)
Lászlóné Buzási receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
