Írta:
• 2008, október 06, hétfő

Hozzávalók

  • 50 deka savanyú káposzta,
  • 8 középnagyságú káposztalevél,
  • 30 deka darált sertéshús,
  • 10 deka darált füstölt hús,
  • 6 deka rizs,
  • 12 deka reszelt vöröshagyma,
  • 1 egész tojás,
  • 4 deka zsír,
  • 4 deka liszt,
  • 1 gerezd fokhagyma,
  • egy evőkanálnyi pirospaprika,
  • só,
  • törött bors és
  • 1 deci tejföl

Elkészítése

A kétféle húst összekeverjük a tojással, rizzsel, 6 deka pirított reszelt vöröshagymával, sóval és fűszerrel s a levelekbe csavargatjuk henger alakúra, a levelek két végét visszadugjuk, hogy a töltelék keményen megálljon benne és szét ne főjön a főzés alatt. Azután egy sor mosott savanyú káposztát teszünk az edénybe s erre rárakjuk a tölteléket s azt ismét egy sor káposztával fedjük be,  akkor felengedjük annyi vízzel, hogy a tölteléket elfedje és megsózzuk s csendes forrással legalább 1 óráig főzzük.


Rántást a következőképpen készítjük el:

4 deka zsírt megolvasztunk, beletesszük a lisztet, kissé megpirítjuk s belekeverjük a vöröshagymát, ha az is megpirult, hozzáadjuk a paprikát és elkeverjük, azután feleresztjük és a káposztára öntjük. A berántást végezhetjük úgy is, hogy a káposztából kiszedjük a tölteléket és úgy rántjuk be, majd ha a berántott káposzta felforrt, ismét belerakjuk a tölteléket és csendes forrással felfőzzük újra.

A töltött káposzta nagyon jóízű, ha  a káposzta között egy sertés farkát, vagy fülét, vagy egy kis füstölt húst főzünk meg benne. Tálaláskor egy kis tejföllel elkeverjük, vagy leöntjük s úgy adjuk az asztalra.

A töltött káposzta mellé egyben sült felszeletelt sertéskaraj, vagy sült sertéscomb szeleteket adunk.

 

töltött káposzta

Jó étvágyat kívánunk!


Képbeküldés iconKépbeküldés
FavoriteLoadingReceptfüzetemhez adom

Még több hasonló recept:

Hozzászólások - Szólj hozzá, vagy kérdezz TE is!