Hozzávalók
- 50 deka savanyú káposzta
- 8 középnagyságú káposztalevél
- 30 deka darált sertéshús
- 10 deka darált füstölt hús
- 6 deka rizs
- 12 deka reszelt vöröshagyma
- 1 egész tojás
- 4 deka zsír
- 4 deka liszt
- 1 gerezd fokhagyma
- egy evőkanálnyi pirospaprika
- só
- törött bors és
- 1 deci tejföl
Elkészítése
A kétféle húst összekeverjük a tojással, rizzsel, 6 deka pirított reszelt vöröshagymával, sóval és fűszerrel s a levelekbe csavargatjuk henger alakúra, a levelek két végét visszadugjuk, hogy a töltelék keményen megálljon benne és szét ne főjön a főzés alatt. Azután egy sor mosott savanyú káposztát teszünk az edénybe s erre rárakjuk a tölteléket s azt ismét egy sor káposztával fedjük be, akkor felengedjük annyi vízzel, hogy a tölteléket elfedje és megsózzuk s csendes forrással legalább 1 óráig főzzük.
Rántást a következőképpen készítjük el:
4 deka zsírt megolvasztunk, beletesszük a lisztet, kissé megpirítjuk s belekeverjük a vöröshagymát, ha az is megpirult, hozzáadjuk a paprikát és elkeverjük, azután feleresztjük és a káposztára öntjük. A berántást végezhetjük úgy is, hogy a káposztából kiszedjük a tölteléket és úgy rántjuk be, majd ha a berántott káposzta felforrt, ismét belerakjuk a tölteléket és csendes forrással felfőzzük újra.
A töltött káposzta nagyon jóízű, ha a káposzta között egy sertés farkát, vagy fülét, vagy egy kis füstölt húst főzünk meg benne. Tálaláskor egy kis tejföllel elkeverjük, vagy leöntjük s úgy adjuk az asztalra.
A töltött káposzta mellé egyben sült felszeletelt sertéskaraj, vagy sült sertéscomb szeleteket is adunk.
Jó étvágyat kívánunk!
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
