Írta:
• 2011, június 19, vasárnap

Hozzávalók: 1 pár galamb vagy kicsi csir­ke, egy evőkanál reszelt vöröshagyma, 5 dkg borjú- vagy csirkemáj, 1 zsemle, az áztatáshoz száraz fehér bor, 10 dkg vaj, 1 tojás sárgája, só,  késhegynyi kakukkfű meg tört borókabogyó, csipetnyi majoránna, egy kevés zsálya, 2 szem tört szegfűszeg, kiskanálnyi reszelt citromhéj: a párolólébe 1-1 szál sárgarépa- meg petrezselyem­gyökér, 1 húsleveskocka, egy kevés törött bors, 1 babérlevél, késhegynyi kakukkfű, 2 szem boró­kabogyó.
A megtisztított szárnyasokat kívül-belül bedör­zsöljük sóval, tört borókabogyóval meg kakukk­fűvel, és megtöltjük a töltelékkel, amelyhez összedolgozzuk a borban áztatott zsemlét a hagymával, az áttört májjal, majoránnával, sóval, citromhéjjal, szegfűszeggel meg a zsályával. (Csak keveset tegyünk bele a fűszerekből!)

A zöldséggel, húsleveskockával meg fűszerekkel ízesített párolólében puhára főzzük, és rövid lére párologtatjuk.


A feldarabolt pecsenyére a tálon öntjük rá az átszűrt mártást.


Képbeküldés iconKépbeküldés
FavoriteLoadingReceptfüzetemhez adom

Még több hasonló recept:

Hozzászólások - Szólj hozzá, vagy kérdezz TE is!