Szilvalekváros hájas, remekül sikerült, nagyon finom

A hájas az egyik legfinomabb sütemény, sokan tartanak tőle, egy kis türelemmel azonban egyszerűen el lehet készíteni!

Hozzávalók

A tésztához! :
50 dkg liszt,
2 tojás sárgája,
4,5 dl tejföl,
2,5 dl enyhén sós víz,
0,5 dl fehér bor.
A hájhoz!
50 dkg tisztított- ledarált háj,
25 dkg liszt,
2 evőkanál ecet.
Töltelék :
szilvalekvár

Elkészítés

A hájat, a lisztet, az ecetet össze keverjük és három részre osztjuk. A tészta hozzávalóit össze gyúrjuk, kellemes tapintású tésztát kell gyúrni! Kinyújtjuk a tésztát és az egyik adag hájat elkenjük rajta. Hajtogatjuk! Fentről le, lentről fel, balról jobbra, jobbról balra.

A tésztát hűtőbe tesszük 15 percre. Újra nyújtjuk, hájjal lekenjük, hajtogatjuk, hűtő 15 percre ! Ezt a műveletet még egyszer megismételjük. Ezután a tésztát kinyújtjuk kb fél cm vastagra. Kb 6×6 kockákat vágunk, lekvárt teszünk a közepére. Félbe hajtva tepsibe tesszük és aranysárgára sütjük. Nem teljesen kihűlve porcukorba forgatjuk. 190 fokon sütöm

Tapasztalatok! A hajtogatás mindíg ugyanabba a sorrendbe történjen, ne forgassuk a tésztát. Pizzavágóval vágom, a derelyevágóval is jó de tapasztalatom szerint le zárja a széleket nem mindíg tud a tészta „kinyilni”. Amikor félbe hajtjuk, a széleket nem szabad lenyomkodni, csak simán egymásra hajtjuk . A tésztát egyformán rakjuk a tepsibe mindig egy irányba. 😊

Kata Nemecz receptje
—Csodálatos