A befőtt kicsit huncut, mert édes is és pikánsan savanyú. Inkább savanyúság, mint desszert. Sült húsok, csülök….stb mellé kiváló kiegészítő köret.
hozzávalók
- 5 kg sütőtök (hámozva)
- 5-6 db narancs (hámozva)
- 2,5 kg alma (hámozva)
- 2 dl citr.lé
- 1 csg citr.sav
- 1 csg-befőtt tartósító
- 1 csapott mokkáskanál Na-benzonát
- kb 50 szem édesítőszer
Elkészítés:
A megpucolt, felkockázott sütőtököt és narancsot felöntöm 5 I vízzel és pépesre főzöm a nagy lábosban( kb.2 óra). Az almát kisebb lábosban felteszem főni kb 2,5 1 vízben. Ezt is pépesre főzöm. Ha mind 2 kész, mindet leturmixolom és összeöntöm.
Összekeverem, belerakom a citromsavat, a 2d1 citromlevet, a befőtt tartósítót és még kb 50 szem édesítőt. Kóstoljunk !!!( 3x ennyit raktam bele) Nagyon sűrű lesz kihűlve, ezért 2 külön lábosba osztom egyenlő részekre és ugyanannyi vizet öntünk hozzá, mint ami a lábosban volt. Jól elkeverem, felforralom és még kb. 5 percig forralom. A legvégén elkeverek benne 1 csapott mokkáskan. Na-benzonátot.
Üvegekbe töltöm és száraz dunsztba hagyom kihűlni.Az elmúlt hétvégén elkészült a sokadik gasztroajándék. Sütőtök ivólé lekvár és befőtt. A befőtt kicsit huncut, mert édes is és pikánsan savanyú. Inkább savanyúság, mint desszert. Sült húsok, csülök….stb mellé kiváló kiegészítő köret.
Klára Szabó receptje
—Ez a befőtt nagyon felcsigázta az érdeklődésemet. Van még néhány tököm is a pincében… esetleg megtudhatok róla többet is?
Klára Szabó: Én 2-3 pohár vizet adtam hozzá félúton, mert túl ecetesnek ítéltem. Kóstolni kell. A végeredmény valami csoda. Nagyon finom lé maradt utána. Fejes salátához ezt a levet adtam.
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
