Még soha nem romlott meg, finom és nagyon roppanós, megéri kipróbálni.
Hozzávalók
- 2,2 kg uborka
- 2 l víz
- 2 dl 10%-os ecet
- 15 dkg cukor
- 10 szem feketebors
- 10 mustármag
- 1 evőkanál só
- 1 egész babérlevél
- 1 csokor kapor
- 1 mokkáskanál szódabikarbóna
- szalicil
- 1 fej fokhagyma
Elkészítés
A befőttesüvegeket jól mosd ki, és sterilizáld mikróban egy-két perc alatt, vagy mosogatógépben, esetleg főzd fazékban 15 percig. A fedőkkel is hasonlóan járj el. Az uborkát folyó víz alatt alaposan mosd meg, egy körömkefével vagy egy tiszta mosogatószivaccsal dörzsöld meg, majd csepegtesd le.
A felöntőléhez tedd egy lábosba a vizet, add hozzá a cukrot, az ecetet, a borsot, a szódabikarbónát, a mustármagot és a babérlevelet, majd kezdd el melegíteni. Ha felforr, húzd le a tűzről, és várd meg, amíg langyosra hűl. Mindenképpen tégy a felöntőléhez borként vagy szódabikarbónát, hogy az uborka hónapok múlva is élénk színű maradjon.
Az üveg aljára rendezd a kaprot, pakold bele szorosan egymás mellé az uborkákat, és töltsd tele a felforrt vízzel. Ha biztosra akarsz menni, dobj rá késhegynyi szalicilt is. Fedd le celofánnal, majd szorosan húzd rá a tetejét. Ezt követően állítsd egy lábosba az üvegeket, öntsd félig vízzel, és kezdd melegíteni. A forrástól számítva 10 percig főzd. Aztán tedd száraz dunsztba.
Elkészültek idén az első savanyú uborkáim, most csak 6 üveggel, majd jöhet a többi is 🙂 A Feminában találtam a receptet és azóta ez alapján készítem.
Edina Rath készítette el
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
