Egy kis nosztalgiázásra invitállak benneteket, nagyon régi receptet osztanék meg. Búzamálé és kukoricamálé, amiket a mamám nagyon gyakran készített. Ez nekem nem egyszerű receptmegőrzés, hanem kedves emlékeket is felidéz. Nagyon népszerű „desszert” volt ez réges régen itt az Őrségben. Ez a kétféle málé készült nálunk a leggyakrabban.
Ahogy a mamám készítette:
Kukoricamálé – 1. kép:
Hozzávalók
- 6 dl aludttejet kimérünk (aludttej helyett a kefir is jó)
- 5 nagy evőkanál kukoricaliszt
- 3 nagy evőkanál kukoricadara
- csipet só.
Elkészítés
A tésztájába nem került cukor, tálaláskor szórták meg vastagon porcukorral. De aki szeretné, tehet a tésztájába cukrot. A fentieket egyszerűen kikeverjük és állni hagyjuk egy órát.
Egy nagyméretű tepsit kikenünk fagyos zsírral nem túl vastagon, de egyenletesen. A sütőt előmelegítjük 200 fokra.
Egy külön tálkában kikeverünk 1 kispohár tejfölt és 2 dl tejszínt (cukrozott tejszín, hullala nem jó!) Az aludttejes masszát a zsírral kikent tepsibe simítjuk egyenletesen és tetejét vastagon meglocsoljuk a tejszínes tejföllel. Mehet is a forró sütőbe és kb 20-25 perc alatt szép aranysárgára sütjük. Tálaláskor vastagon meghintjük porcukorral és nagy kockákra vágva kínáljuk.
Búzamálé – 2. kép:
6 dl-re való palacsintatésztát keverünk ki 3 tojásból, liszt, tej és csipet só hozzáadásával. Állaga kicsivel legyen sűrűbb, mint a palacsintatészta. Ennek a tésztájába sem került cukor, de aki szeretne, tehet bele.
Innentől ugyanaz, mint az előbbi leírásnál, fagyos zsírral kikent tepsibe simítjuk a masszát, tetejét meglocsoljuk a tejszínes tejföllel és mehet a forró sütőbe. Ezt is 200 fokon, kb 20-25 percig sütjük. Ha jól dolgoztunk, a végeredmény egy dimbes – dombos málé. Tálaláskor vastagon meghintjük porcukorral és kockákra vágva kínáljuk.
Nagyon gyakran készítem én is, mert egyszerű, hamar elkészülő, könnyű desszert, bár egy pár tanácsot érdemes betartani szerintem: a zsír tényleg legyen fagyos, ne olvadjon meg amikor beleöntjük a masszát. Tehát ha még nem melegedett be a sütő, akkor érdemes a kikent tepsit hűvös helyre állítani. A zsírt ne helyettesítsük mással! Zománcozott vagy alumínium tepsit használjuk!
Nagyon jó étvágyat hozzá!
Penczné Sali Krisztina receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
