Kapcsolódó receptek

• Gombás rostélyos
  1 kg rostélyosnak való húst szeletekre vágunk. Kiverjük, kissé megsózzuk, borsozzuk., lisztben megforgat­juk. Lábasban 1 kanál zsírt forrósítunk és a szeletek mindkét oldalát hirtelen kisütjük, hogy belül nyers marad­jon. A lesütött szeleteket másik lábasba rakjuk. A megmaradt zsírban megbarnítun...
• Töltött marhanyelv
  Hozzávalók: 1 szép, nem füstöli marha­nyelv, 10 dkg sonka, 3 dkg vaj, 1 csapott kiskanálnyi szardellapaszta, 1 tojás, 1 fej hagyma, 5 dkg zsír, 2 dl tejföl, só, késhegynyi törött bors, egy fél citrom.Annyi vízben, hogy ellepje, félpuhára főzzük a nyelvet, és bőrét lehúzzuk. Hosszában ketté­vág...
• Felsál mártással
  Lábasba zsírt teszünk, a felsált megsózzuk, borsozzuk.  1/4 órán át pirítjuk. Hozzáadunk mindenféle, karikákra vágott zöldséget, 2 kanál ecetet, kevés vizet öntünk rá és fedő alatt puhára pároljuk. Ha megpuhult, a húst kivesszük, a zöld­séget leszórjuk kevés liszttel, amelyet 2 kockacukorral kiss...
• Rakott felsál recept
  Hozzávalók:   50  dkg marhafelsál,  5  dkg zsír, 80 dkg burgonya, 4-5 cső zöldpaprika, 3 dl  tejföl, só, törött bors. Vékonyán felszeleteljük, és sóval, törött bors­sal bedörzsölve néhány napig hűtőszekrényben érleljük a húst, majd a forró zsírban mindkét oldalán hirtelen kisütjük. Hozzáadjuk...
• Német felsál recept
  Hozzávalók: 80 dkg marhafelsál, 8 dkg füstölt szalonna, 1 kis fej vöröshagyma, 2-3 ge­rezd fokhagyma, 2 szelet kenyér, 1 púpos kiskanál liszt,  2 dl tejföl, 1 kiskanál mustár, 1 kiskanál levesízesítő por, 1 mokkacukor, 3 evő­kanál olaj, só. Az inaktól megtisztított húst felszeleteljük, vé­konyra...
• Savanyú pecsenye
  Hozzávalók: 60 dkg marhafelsál  (esetleg készíthetjük sertéscombból is), 5 dkg zsír, 1 fej vöröshagyma, 1 evőkanál liszt, 1 dl paradicsomlé, 5 darab közepes nagyságú savanyú uborka, só, törött bors, 1 csokor zöld­kapor. Kockákra vágjuk a csont nélküli húst, és a zsír­ban megpirítjuk, majd a zsír...
• Párolt marhafelsál
  Hozzávalók: 80 deka marhafelsál ( színhús ), 6 deka zsír, 8 deka füstölt szalonna, 1 szál petrezselyemgyökér, 1 fej vöröshagyma, 1 cikk fokhagyma, 1 babérlevél, egész bors, só, evőkanál paradicsompüré konzerv, 2 deci fehérbor, kevés kakukkfű,  5 deka gomba szára, 1 kis darab zeller. A megm...
• Felsálszelet hagymával
  A felsálból  szép  szeleteket vágunk,   húsverővel jól  ki verjük, megsózzuk és megborsozzuk. 1 nagykanál  forró zsírban apróra vágott hagymát pirítunk, beletesszük a húst, gyakran forgatjuk, kevés meleg vizet öntünk hozzá mindad­dig, amíg a hús megpuhul. Kb. 21/2—3 órát kell főznünk. Tála­láskor...
• Ínyenctekercs recept
  Hozzávalók:  40 dkg marhafelsál,  30 dkg   sertéshús,  25 dkg darált sertéshús, 2 fej vöröshagyma, 5 dkg zsír, 2 dl fehér bor, só,  törött bors,   1  gerezd fokhagyma,   késhegynyi piros­paprika. Egy nagy szeletet vágunk a marhahúsból, egyet a sertéshúsból. A felsálszeletet sózzuk, borsozzuk, er...
• Majoránnás marhafelsál
  Hozávalók: 4 szelet (80 dkg) marhafelsál, 1 fej  vöröshagyma, 1 púpos kiskanálnyi  zsír, 10 dkg füstölt szalonna,  1 dl fehér bor,  1 kiskanálnyi majoránna, törött bors, só. A szalonnából négyujjnyi vastag szeletet vá­gunk, becakkozzuk és a karikákra vágott vörös­hagymával együtt kisütjük. Zs...