Zöldparadicsom saláta, mindig így készítem, mert nálunk ez lett a nyerő!

Ebből csak sokat érdemes eltenni, mert annyira finom, hogy nem lehet betelni vele!

hozzávalók

  •  kb. 5 befőttes üvegnyi lesz
  • 2 kg zöldparadicsom
  • 10 kis db vöröshagyma
  • 2 db chili (elhagyható)
  • 1 teáskanál fekete bors (őrölt)
  • 1 teáskanál őrölt fűszerkömény
  • 2 db babérlevél (őrölt)
  • 1 teáskanál mustármag (őrölt)
  • 1 teáskanál koriandermag (őrölt)
  • 2 l víz
  • 2 dl ecet (20%-os)
  • 20 dkg cukor
  • 2 ek só (púpos)
  • 2 késhegynyi borkén

Elkészítés


Kimossuk az üvegeket. Megmossuk a paradicsomokat, leszárazzuk. A hagymákat megpucoljuk. Az esetleges hibáktól mentesen legyaluljuk, vagy vékony szeletekre vagdossuk. A chili paprikát is.

A fűszereket ledaráljuk kávédarálón. Meghintjük a fűszerekkel és alaposan összeforgatjuk, hogy mindenhol átjárja. 30 percig állni hagyjuk.

Addig elkészítjük a levet. Kimérjük a vizet, hozzáadjuk az ecetet, cukrot, sót, borként, olvadásig kevergetjük. Üvegbe rakjuk a zöldségeket, majd rászedjük a levet, jó tele legyen! Lezárjuk jó erősen! Legalább 1 hónapot várjunk, míg az ízek összeérnek!

Annyiban módosítottam, hogy bár kb. feleztem a hozzávalókat, vízből nem kellett 1 liter, csak 4 dl-nyi, plusz az ecet meg a többi hozzávaló, (én csak 10%-at használok) és ez így elég volt, néha megkevertem. Chilit nem tettem bele. Tegnap próbaképp csak egyetlen üveggel készítettem, aztán majd meglátjuk. Ha ízlik télen, akkor jövőre csinálok többet is. Ezt a receptet “szabtam” egy üvegre:

Borsicki Mária‎ receptje

—Ismerem, nagyon finom

Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»

Hozzászólások - Szólj hozzá, vagy kérdezz TE is!