Ebből csak sokat érdemes eltenni, mert annyira finom, hogy nem lehet betelni vele!
hozzávalók
- kb. 5 befőttes üvegnyi lesz
- 2 kg zöldparadicsom
- 10 kis db vöröshagyma
- 2 db chili (elhagyható)
- 1 teáskanál fekete bors (őrölt)
- 1 teáskanál őrölt fűszerkömény
- 2 db babérlevél (őrölt)
- 1 teáskanál mustármag (őrölt)
- 1 teáskanál koriandermag (őrölt)
- 2 l víz
- 2 dl ecet (20%-os)
- 20 dkg cukor
- 2 ek só (púpos)
- 2 késhegynyi borkén
Elkészítés
Kimossuk az üvegeket. Megmossuk a paradicsomokat, leszárazzuk. A hagymákat megpucoljuk. Az esetleges hibáktól mentesen legyaluljuk, vagy vékony szeletekre vagdossuk. A chili paprikát is.
A fűszereket ledaráljuk kávédarálón. Meghintjük a fűszerekkel és alaposan összeforgatjuk, hogy mindenhol átjárja. 30 percig állni hagyjuk.
Addig elkészítjük a levet. Kimérjük a vizet, hozzáadjuk az ecetet, cukrot, sót, borként, olvadásig kevergetjük. Üvegbe rakjuk a zöldségeket, majd rászedjük a levet, jó tele legyen! Lezárjuk jó erősen! Legalább 1 hónapot várjunk, míg az ízek összeérnek!
Annyiban módosítottam, hogy bár kb. feleztem a hozzávalókat, vízből nem kellett 1 liter, csak 4 dl-nyi, plusz az ecet meg a többi hozzávaló, (én csak 10%-at használok) és ez így elég volt, néha megkevertem. Chilit nem tettem bele. Tegnap próbaképp csak egyetlen üveggel készítettem, aztán majd meglátjuk. Ha ízlik télen, akkor jövőre csinálok többet is. Ezt a receptet „szabtam” egy üvegre:
Borsicki Mária receptje
—Ismerem, nagyon finom
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
