Tojásos rizslepény, nem lehet betelni ezzel a fenséges étellel!

Rizsből sokkal több finomságot készíthetünk, mint gondolnánk! Nálunk mindig hatalmas sikere van ennek a csodás ételnek!

Hozzávalók:

  • 15 dkg rizs
  • 1 közepes padlizsán
  • 1 szál póréhagyma
  • 15 dkg csirkemellfilé
  • 1 ek. vágott petrezselyem
  • 8 ek. olívaolaj
  • 2 kk. currypor (ki is marad-hat)
  • 6 tojás 1 ek. reszelt parmezán sajt
  • őrölt fehér bors

Elkészítése:

A rizst enyhén sós vízben, kis lángon, 15 percig főzzük. Időként megkevergetjük. A negyedóra elteltével leszűrjük, hideg vízzel átöblítjük, lecsöpögtetjük.
Közben a padlizsánt, a pórét megtisztítjuk, megmossuk, és vékony karikákra vágjuk. A padlizsánkarikákból félreteszünk négy szeletet, a többit kis kockákra aprítjuk. A csirkemellet felkockázzuk. Felforrósítunk három evőkanál olívaolajat, megpirítjuk benne a padlizsánkockákat és a póréhagymát.
Ezután hozzátesszük a csirkét, meghintjük a curryvel, összekeverjük, és 10 percig sütjük. Kissé hűlni hagyjuk, majd hozzáadjuk a főtt rizst, a kissé felvert tojásokat, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, meghintjük a reszelt parmezán sajttal, a petrezselyemmel. Kiolajozunk egy lapos serpenyőt (palacsintasütőt), beleöntjük a keverék egynegyedét, és mindkét oldalát öt-öt percig sütjük. A maradék masszát is így készítjük el. A félretett padlizsánkarikákat kisütjük a maradék olívaolajban, és a tojásos lepényhez köretként tálaljuk.
tojasos_rizslepeny
Fotó: Illusztráció
Jó étvágyat
FavoriteLoadingReceptfüzetemhez adom

Még több hasonló recept:

Hozzászólások - Szólj hozzá, vagy kérdezz TE is!