Hozzávalók: 30 deka gomba, 5 deka vöröshagyma, 6 deka olaj, 4 deka paradicsompüré, 1 deci fehérbor, 1 babérlevél, fél gramm törött bors, reszelt citromhéj, kis csomó zöldpetrezselyem, só. Szép fehér apróbb champignon gombákat megtisztítva, megmosva, negyedekbe, nyolcadokba vágva, olajban világosra pirított vöröshagymával addig párolunk, míg leve elfő.
Megsózzuk, borsozzuk, és rátesszük a babérlevelet. Felengedjük fehérborral, paradicsompürét, kevés citromhéjat, szükség szerint csontlevet adunk hozzá, és addig pároljuk, míg a kívánt sűrűséget eléri.
Zöldpetrezselyemmel meghintve hidegen tálaljuk.
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
