Hozzávalók: 20 dkg liszt, 25 dkg burgonya,   10 dkg  juhtúró,  15 dkg sajt,  2 tojás,  só, késhegynyi törött bors, 2 evőkanál olaj, 5 dkg vaj.
Összegyúrjuk a lisztet az egyik tojással meg a másik tojás fehérjével, késhegynyi sóval meg annyi vízzel, hogy rugalmas tésztát kapjunk, és egy fél óráig pihentetjük.

Közben megfőzzük a burgonyát, meghámozzuk, áttörjük, és simára keverjük a túróval, a vajjal, a maradék tojás­sárgával meg egy csipet törött borssal. A juh­túró ízétől függően sózzuk. Vékonyra nyújtjuk a tésztát, az egyik felére egyenlő közökben halmokat rakunk a túrós töltelékből és ráhajtjuk a tészta üres felét. Ahol a két tészta egymásra simul, ujjunkkal lenyomkodjuk, hogy összera­gadjanak, és derelyemetszővel egyforma négy­szögletes darabokra vágjuk.

Sós vízben kifőz­zük, hideg vízzel leöblítjük, és kiolajozott tűz­álló tálra, rétegenként olajjal öntözve, a reszelt sajttal meghintve lerakjuk. Tetejére sajt kerül­jön.

A forró sütőben 5-6 percig sütjük, de nem pirítjuk.

Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»

Nyomtatás