Hozzávalók: 1 kacsa ( 2.5 kiló), 1 deci szója szósz, 1 kávéskanál só, 1 csipet bors, 1/2 deci sherry, 1 kávéskanál őrölt gyömbér, 2 evőkanál olaj, 2-3 fej hagyma ( felszeletelve ), 15 deka gomba( mosva, szeletelve )
Vágjuk a kacsát lehetőleg kicsi darabokra, és vágjunk le róla annyi zsiradékot, amennyit tudunk., mossuk meg, töröljük szárazra. Keverjük össze a szójaliszt, sherryt, sót, borsot, gyömbért, és pácoljuk benne a kacsát 4-8 órán át. Ezután vegyük ki belőle a darabokat, de ne öntsük ki a páclevet.
Mélyebb lábasban, forró olajban süssük barnára a kacsadarabokat, adjuk hozzá a hagymát, gombaszeleteket és pároljuk kb 5 percig. Ezután öntsük le róla a zsírt, és öntsük rá a páclevet, fedjük be a lábost és lassú tűzön főzzük kb. 1.5 óráig, amíg a kacsa megpuhul. Ha óhajtjuk, a levét 1-2 kanál liszttel besűríthetjük.
Rizst tálalunk hozzá.
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
