Hozzávalók
- Tészta
- 12 dkg margarin
- 12 dkg méz
- 6 g szódabikarbóna
- 3 egész tojás
- 10 dkg kristálycukor
- 18 dkg finomliszt.
- Almás krém
- 6 közepes alma
- 1,5 ek kristálycukor
- 1 teáskanál fahéj
- 3-4 evőkanál citromlé
- 30 g étkezési keményítő
- 80 g víz
- Vaníliás krém:
- 7,5 dl tej
- 3 cs vanília ízű pudingpor
- 15 dkg vaj vagy margarin
- 10-15 dkg cukor
- 2 cs. vaníliacukor
- Csokimáz:
- 15 dkg csoki
- 4 ek olaj
Elkészítés
A tésztához a vajat a mézzel egy magasabb felú edényben összeforraljuk, ezután hozzáadjuk a szódabikarbónát és folyamatos kevergetés mellett (vigyázat, mert nagyon felhabzik!) alacsony lángon addig forraljuk, amíg szép karamelles színt nem kapunk. HAMAR BARNUL!!
A keveréket egy üvegedénybe átöntjük és kihűtjük. A sütőt 170 °C–ra előmelegítjük.
A tojásokat habosra keverjük a cukorral, (jó habosra, keményre mint a piskótának) majd tovább habosítva hozzáadjuk a kihűlt mézes keveréket és hozzászitáljuk a lisztet.
Ezután a massza felét egy sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk és kb 18 perc alatt megsütjük. Másik felét ugyanígy sütjük meg.
25×36 cm.TEPSIHEZ MÁSFÉL ADAG TÉSZTÁT ÉS ALMAKRÉMET KÉSZÍTETTEM.
Az almás krémhez az almát meghámozzuk, majd kb 2×2 cm kockákra vágjuk. Egy serpenyőbe rakjuk, rászórjuk a kristálycukrot, fahéjat és ráöntjük a citromlevet és elkezdjük párolni. Pár perc múlva ha levét elkezdi veszíteni ráöntjük a vízzel elkevert keményítőt és sűrűre főzzük. Kicsit hűtjük és rákenjük az egyik tésztalapra.
Vaníliakrém:A pudingport a cukorral, tejjel összekeverjük és folyamatos keverés mellett sűrűre főzzük. Levéve a tűzről hozzadjuk a vaníliát Ha kihűlt a krém, hozzákeverjük a puha vajat vagy margarint.Rákenjük a hideg almakrére és a másik lappal befedjük. Kissé lenyomkodjuk a tésztát. Tetejére csokimáz.Igen finom. A tésztája is piha piskótaszerű.Csokimáz:15 dkg csokit gőz fölött 4 ek. olajjal felolvasztok kicsit hűtöm és rákenem a tésztára. A maradék csokit kissè felmelegítem pici lyukat vágok a zacskóra és körkörösen lecsurgatom.lyen nagyobb tepsihez ez a csoki mennyiség szükséges.
Czimmerman Jánosné
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
