A macaron az egyik legfinomabb édes sütemény, érdemes elkészíteni, ha még nem próbáltad!
hozzávalók
- 27 g mandula
- 45 g porcukor
- 33 g tojásfehérje (nekem ez 3 db volt)
- 36 g porcukor
- ételfestékkel színezhetjük
- Krém (ganache)
- 15 dkg ét-, tej- vagy fehércsokoládé
- 1 dl tejszín
- 3,5 dkg vaj
Elkészítés
A hozzávalókat összeolvasztjuk és behűtjük, majd kihabosítjuk majd a kész macaronokat megkenjük vele. Az őrölt mandulához forgattam a porcukrot és átszitáltam. A tojásfehérjéket habbá vertem, majd a vége felé hozzászórtam (állandó keverés mellett) a porcukrot és belecsöpögtettem az ételfestéket.
A cukros mandulát óvatosan a habhoz szórtam és összeforgattam. Nyomózsákba töltöttem és szilikonos sütőpapírral bélelt tepsire kb. egyforma korongokat nyomtam.
(kb. 50 Ft-os pénzérme nagyságúakat) 30-60 percig szobahőmérsékleten száradni hagytam, majd készre sütöttem. 160 fokos sütőben légkeverésen kb.10-12 perc
140 fokos sütőben alsó-felső sütésen kb 15 perc
A sütőből kivettem, hűlni hagytam, majd éles késsel leemeltem a sütőpapírról őket.
(Nekem simán lejöttek, ha valakinek nem, sülés után terítsen ki egy vizes konyharuhát és a tepsiről sütőpapírral együtt óvatosan húzza át a macaronokat a konyharuhára, pár perc múlva simán elválnak a sütőpapírtól.) A csokoládé ganache-sal megkenünk egy macaront és egy másikat illesztünk hozzá. Csak annyit töltsünk meg, amennyit megeszünk, a többi lezárt üvegben sokáig eláll. Most már szinte tökéletesek
Henrietta Németh-Szőke receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
