hozzávalók
Az én receptem minden kovászoláshoz
- (egy 5 l-es üveghez):
- 3 l víz,
- 3-4 evőkanál só (ez ízlés- és sófüggő),
- kapor,
- fokhagyma,
- 2-3 db öklömnyi ókrumpli (persze aki kenyeret használ, tegye azt
- 2-3 db babérlevél,
- pár szem fekete bors,
- borókabogyó
- egy mokkás kanál mustármag.
- (Gyalult káposzta esetén az apró szemű fűszereket tüllbe teszem.)
- Megjegyzem, a kapor és a fokhagyma fúszer, a többi ízlés dolga azért nem írok arányokat sem
Elkészítés
A megtisztítom a kovászolni valót, a vizet a sóval felforralom. Forrás után a tűzhelyet elzárom (de nem hűtöm le!) az üveg aljára rakom a krumpli felét, rá a zöldséget, közé a fűszereket. tetejére a krumpli másik felét. óvatosan ráöntöm a még majdnem forró vizet, lehet, hogy majd kicsit pótolni is kell, ha beszívja a zöldség,
Tányér alá, kistányér a tetejére, irány a meleg hely és a 3-5 nap várakozás jó étvággyal fogyasztás, osztogatás a családnak
Minden savanyúságot szerető embernek van kovászos uborka receptje. Főleg – amikor már megjelenik a friss ubi .- készítjük ezerrel. De nem csak ubiból lehet ám! Én már kovászoltam káposztát, zsenge babot, cukkinit. /Ilyen recepteket sokat és jobbnál jobbakat lehet olvasni a főzős oldalakon./
Az idén először (a vödrös – bedobós) alapanyagaiból kimaradt egy kicsit nagyobb, de még éretlen sárga belű görögdinnye.( A piros biztos jobban mutatna). Gondoltam, hasznosítom. Egy ötliteres üvegben megkovászoltam. Azóta már ismételnem kellett a családomnak.
Ágnes Farkasné Péter
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
